Bolas de Fraile: Una Delicia Argentina
Las Bolas de Fraile tienen un sabor dulce y delicioso que es irresistible para muchos amantes de los postres. Su textura esponjosa y ligeramente crujiente por fuera las hace especialmente tentadoras. Aquí te dejo una receta única y original para que prepares tus propias Bolas de Fraile en casa:
Ingredientes
- 500 gr de harina 0000
- 2 huevos
- 100 gr de manteca
- 60 gr de azúcar
- 25 gr de levadura
- 150 cc de leche
- Esencia de vainilla c/n
- Ralladura de limón
Procedimiento
- En un recipiente, desgranamos la levadura, le añadimos una cucharada de azúcar y un poco de leche tibia. Revolvemos bien hasta disolverla por completo y la dejamos descansar tapada por 15 minutos.
- En otro recipiente, colocamos la harina y una pizca de sal, mezclamos para integrar. Añadimos el azúcar, la ralladura de limón y mezclamos bien los ingredientes.
- Incorporamos la levadura y revolvemos apenas. Agregamos la leche y continuamos mezclando.
- Añadimos los huevos y comenzamos a integrar todos los ingredientes con nuestras manos.
- Una vez que se forma el bollo, lo colocamos sobre una mesa de trabajo y lo amasamos por tres minutos más.
- Agregamos de a poco la manteca mientras continuamos amasando. Aunque la masa se vuelva pegajosa, es importante no añadir harina extra. Seguimos amasando durante 5 minutos más.
- Dejamos reposar la masa tapada por 20 minutos.
- Pasados los 20 minutos, cortamos bollos de 40 g cada uno. Llevamos los bordes hacia el centro y les damos la forma de pelotita. Colocamos todos los bollos sobre una fuente de horno con harina y los dejamos descansar hasta que dupliquen su volumen.
- Freímos las bolas de fraile en abundante aceite a temperatura media por ambos lados. Luego las escurrimos un poco y las rebozamos en azúcar.
- Finalmente, hacemos un corte en el medio de todas las bolas de fraile y las rellenamos con crema pastelera o dulce de leche repostero.
Consejos Adicionales
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente la leche y los huevos, para que la masa se mezcle de manera uniforme.
- Calienta el aceite a la temperatura adecuada (aproximadamente 170-180°C) antes de freír las Bolas de Fraile. Si el aceite está demasiado caliente, las bolas se dorarán demasiado rápido por fuera y quedarán crudas por dentro.
¡Disfruta de tus Bolas de Fraile caseras en cualquier momento del día.
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