Arroz Frito Especial

Cuando hablamos de comida reconfortante, fácil y deliciosa, el arroz frito con huevo se gana un lugar privilegiado en cualquier cocina del mundo . Pero hoy no vamos a preparar cualquier arroz frito… Hoy haremos una versión especial, llena de sabor, color y textura, con ese toque casero que conquista desde el primer bocado .

Este plato nació como una solución práctica para aprovechar sobras de arroz, pero con el tiempo se ha convertido en una receta icónica de la cocina asiática. Lo mejor de todo es que es totalmente adaptable: puedes usar los ingredientes que tengas a mano, y aún así lograr un resultado espectacular .

La clave del éxito está en el salteado rápido a fuego alto, el equilibrio de sabores salados y umami, y por supuesto, los clásicos huevos revueltos que aportan suavidad y proteína. Si buscas una opción fácil para una comida completa, rápida y deliciosa… ¡Este arroz frito especial es la respuesta!

Ingredientes (4 porciones)

• 3 tazas de arroz blanco cocido (preferiblemente del día anterior)

• 3 huevos grandes

• 2 cucharadas de aceite vegetal o de sésamo

• 2 dientes de ajo picados

• ½ cebolla picada

• ½ taza de zanahoria en cubitos

• ½ taza de guisantes (pueden ser congelados)

• ½ taza de cebollín o cebolla verde picada

• 2-3 cucharadas de salsa de soja (soya)

• Pimienta negra al gusto

• Sal (si es necesario)

• Opcional: jamón, pollo cocido, camarones o tofu en cubos

Preparación paso a paso

Prepara todos los ingredientes antes de comenzar

El arroz frito se cocina muy rápido, así que lo ideal es tener todo picado y listo para usar. Si el arroz está frío de la nevera, deshaz los grumos con las manos o un tenedor para que se cocine de forma pareja.

Cocina los huevos

En un sartén grande o wok, calienta una cucharada de aceite a fuego medio-alto. Bate los huevos ligeramente y viértelos en el sartén. Cocina removiendo suavemente hasta que estén cocidos pero aún jugosos. Retira del sartén y reserva en un plato.

Tip: No cocines los huevos demasiado o quedarán secos. Lo ideal es que se mantengan suaves para mezclarse bien con el arroz.

Saltea los vegetales

Agrega la otra cucharada de aceite al mismo sartén. Añade el ajo, la cebolla y la zanahoria, y saltea por unos 2-3 minutos, hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Luego, incorpora los guisantes y el cebollín (reserva un poco para decorar al final). Si vas a usar jamón, pollo o camarones, este es el momento de añadirlos.

Añade el arroz

Sube el fuego y añade el arroz frío. Remueve constantemente para que se caliente de forma uniforme y se impregne de todos los sabores. Cocina durante unos 5 minutos, rompiendo cualquier grumo y mezclando bien con los vegetales.

Incorpora los huevos

Agrega los huevos cocidos que reservaste antes y mézclalos con el arroz. Aquí puedes añadir un poco más de aceite si notas que el arroz está seco.

Sazona a tu gusto

Vierte la salsa de soja y espolvorea pimienta negra al gusto. Prueba antes de añadir sal, ya que la salsa de soja suele ser salada por sí sola. Mezcla bien hasta que el color del arroz sea uniforme y todo esté bien distribuido.

Cómo servir

Sirve caliente en platos hondos o bowls . Decora con un poco de cebollín fresco o semillas de sésamo si tienes. Este arroz frito funciona como plato principal o como acompañamiento de otros platos asiáticos como rollitos primavera, pollo agridulce o costillas glaseadas.

Variaciones que puedes probar

• Vegetariano: Omite la carne y añade más verduras como pimientos, maíz o brócoli.

• Picante: Añade unas gotas de aceite de chile o rodajas de chile rojo fresco .

• Versión tailandesa: Sustituye la salsa de soya por salsa de pescado y añade unas gotas de jugo de lima.

• Con arroz integral: Usa arroz integral para una versión más saludable y rica en fibra.

Consejos útiles

Usa arroz frío y seco: el arroz recién cocido está demasiado húmedo y puede quedar apelmazado.
El fuego debe estar alto: esto ayuda a que el arroz se fría y no se cueza.
No lo remuevas demasiado: mezcla con cuidado para que los granos no se rompan.
No sobrecargues el sartén: si haces mucha cantidad, es mejor saltear en dos tandas.

Resultado final

Este arroz frito con huevo estilo especial es una receta infalible para los días ocupados, para aprovechar restos de arroz o simplemente para darte un gusto con un sabor asiático delicioso y casero .

Una mezcla perfecta de simplicidad y sabor, con ingredientes comunes que al juntarse crean un plato lleno de vida, color y energía. ¡No necesitas más!

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