Bizcocho Saludable de Avena, Manzana y Zanahoria

Cuando lo natural y lo delicioso se encuentran, nacen recetas como esta . Un bizcocho fácil, nutritivo y lleno de sabor, que combina la suavidad de la manzana , la frescura de la zanahoria y la textura irresistible de la avena.

Es ideal para un desayuno completo, una merienda sin culpas o ese antojo dulce que aparece en cualquier momento del día . No lleva harina refinada, puedes ajustar el azúcar a tu gusto y hasta añadirle frutos secos para un toque crujiente .

Lo mejor es que no necesitas batidora eléctrica ni ingredientes complicados. Todo se mezcla con amor y se hornea hasta obtener un bizcocho húmedo, fragante y simplemente delicioso. ¿Listo para disfrutar de esta maravilla casera? ¡Vamos al paso a paso!

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Ingredientes

• 1 taza de avena (puedes usarla entera o molida como harina)

• 2 manzanas ralladas o en puré

• 2 zanahorias ralladas

• ½ taza de azúcar (ajusta al gusto)

• 2 huevos

• ½ taza de aceite vegetal

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• Una pizca de sal

• Opcional: frutos secos al gusto (nueces, almendras, pasas)

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Preparación Paso a Paso

Precalienta el horno y prepara los ingredientes

Calienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde mediano con un poco de aceite o coloca papel vegetal. Esto evitará que el bizcocho se pegue y ayudará a que se dore parejo.

Mientras tanto, ralla las manzanas y zanahorias (o haz puré si prefieres una textura más suave). Puedes dejar la cáscara de la manzana si es delgada y está bien lavada, ya que aporta fibra y sabor.

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Mezcla los ingredientes secos

En un bol grande, coloca la avena, el azúcar, la canela, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla bien con una cuchara o batidor manual para que todos los ingredientes se distribuyan de manera uniforme.

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Combina los ingredientes húmedos

En otro bol, bate los huevos ligeramente y agrega el aceite vegetal. Incorpora las manzanas y zanahorias ralladas, y mezcla bien hasta que la mezcla tenga un aspecto húmedo y uniforme.

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Une ambas mezclas

Vierte los ingredientes húmedos en el bol con los ingredientes secos. Con una espátula o cuchara, mezcla todo con movimientos suaves hasta que no queden grumos secos.

No sobremezcles, solo lo suficiente para integrar los ingredientes. Esto ayudará a que el bizcocho quede esponjoso.

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Agrega frutos secos (opcional)

Si lo deseas, este es el momento de incorporar nueces, almendras picadas o pasas. Le darán un toque crujiente y aún más sabor.

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Hornear

Vierte la mezcla en el molde preparado y lleva al horno durante 30 a 35 minutos. El tiempo puede variar según el horno, así que haz la prueba del palillo: si al insertarlo en el centro, sale limpio o con migas secas, ¡ya está listo!

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Enfriar y disfrutar

Deja enfriar el bizcocho unos minutos en el molde antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Puedes servirlo tal cual, o acompañarlo con una taza de té, café o leche vegetal . También puedes añadirle un toque de miel o yogurt natural por encima para un desayuno más completo.

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Consejos adicionales

Para versión sin azúcar: Usa endulzantes naturales como dátiles en puré, stevia o miel.
Para versión vegana: Sustituye los huevos por 2 cucharadas de semillas de chía o linaza hidratadas en 6 cucharadas de agua.
Para conservarlo mejor: Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en la nevera por 5 días.

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¡Una delicia sana y fácil!

Este bizcocho de avena, manzana y zanahoria es tan versátil que puedes adaptarlo a tus gustos, y tan nutritivo que lo vas a querer preparar todo el tiempo. Ideal para grandes y chicos, para llevar al trabajo o disfrutar en casa .

Si lo pruebas, cuéntame qué te pareció. ¿Lo hiciste con frutas frescas? ¿Le agregaste nueces? ¡Disfrútalo al máximo y no olvides compartir esta receta con quien más quieras!