Lasaña de Carne y Queso con Salsa Boloñesa

Si hay un plato que reúne todo lo que amamos de la cocina casera, es esta lasaña de carne y queso con salsa boloñesa. Es reconfortante, sabrosa, cremosa y llena de capas de puro placer . Desde el primer bocado, te envuelve con el sabor profundo de la carne sazonada, la suavidad del queso derretido y esa salsa de tomate casera que huele a hogar y a domingo familiar.

Aunque suene elaborada, preparar una buena lasaña es más fácil de lo que imaginas . Solo necesitas un poco de paciencia, los ingredientes correctos y mucho amor por la cocina. Aquí te enseño paso a paso cómo hacer una lasaña de película, con una salsa boloñesa bien hecha y una combinación de quesos que se funden a la perfección entre las capas de pasta.

Ingredientes

Para la salsa boloñesa:

• 500 g de carne molida (res o mixta, res y cerdo)

• 1 cebolla mediana picada

• 2 dientes de ajo picados

• 1 zanahoria pequeña rallada (opcional, para dar dulzor)

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 400 g de tomate triturado o puré de tomate

• 2 cucharadas de pasta de tomate (concentrado)

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1 hoja de laurel

• Sal y pimienta al gusto

• Un chorrito de vino tinto (opcional, para realzar el sabor)

Para el armado de la lasaña:

• Láminas de lasaña (precocidas o tradicionales)

• 2 tazas de queso mozzarella rallado

• 1 taza de queso ricotta o requesón (opcional)

• ½ taza de queso parmesano rallado

• 2 tazas de salsa bechamel (opcional, pero muy recomendable)

• Mantequilla para engrasar el molde

Preparación paso a paso

Prepara la salsa boloñesa

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y la zanahoria rallada, y cocina por unos minutos más. Luego incorpora la carne molida, cocinando hasta que esté bien dorada y suelta.

Agrega el vino tinto y deja que se evapore el alcohol. Luego añade el tomate triturado, la pasta de tomate, el orégano, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que la salsa espese y los sabores se concentren .

Cocina las láminas de lasaña (si no son precocidas)

Hierve abundante agua con sal y cocina las láminas de lasaña hasta que estén al dente. Sácalas y colócalas sobre un paño limpio para evitar que se peguen.

Prepara la salsa bechamel (si decides usarla)

Derrite 2 cucharadas de mantequilla, añade 2 cucharadas de harina y cocina unos segundos. Luego incorpora 2 tazas de leche caliente, removiendo constantemente hasta espesar. Agrega sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Armado de la lasaña

Engrasa un molde con un poco de mantequilla. Coloca una capa de láminas de lasaña, luego una de salsa boloñesa, seguida de bechamel (si usas) y una mezcla de quesos. Repite este proceso hasta completar el molde, terminando con una capa generosa de queso mozzarella y parmesano en la parte superior .

Hornear

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre la lasaña con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego retira el papel y hornea por 10-15 minutos más para gratinar el queso y obtener ese dorado irresistible.

Reposo y servicio

Deja reposar la lasaña al menos 10 minutos antes de cortarla. Esto permite que se asienten las capas y sea más fácil de servir.

Consejos para una lasaña inolvidable

Usa una buena carne molida con algo de grasa para darle más sabor.
La combinación de quesos le da profundidad, ¡no te limites solo a uno!
Si tienes tiempo, deja reposar la salsa boloñesa unas horas o de un día para otro. ¡Sabe aún mejor!
Puedes agregar espinacas salteadas, champiñones o incluso capas de berenjena si te gusta variar.

¡Y a disfrutar!

Con esta receta, tu lasaña de carne y queso con salsa boloñesa será un éxito total . Cada capa está llena de sabor, suavidad y ese toque casero que conquista a todos. Perfecta para un almuerzo familiar, una cena especial o para guardar porciones y disfrutar durante la semana.

¿Te animas a prepararla? Cuéntame cómo te quedó y no olvides calificarla del 1 al 10 . ¡Buen provecho!