Receta de Torta del Cielo con Frambuesa 🍰✨

Si hay un postre que parece salido de un sueño, es esta Torta del Cielo con Frambuesa 😍. Suave, esponjosa y con un toque frutal que la hace irresistible, es la combinación perfecta entre un bizcocho ligero y un relleno cremoso con el punto justo de acidez de las frambuesas 🍓.

Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es ideal para celebraciones especiales 🎉, o simplemente para darte un gusto en casa con algo casero, delicado y sofisticado. Te explicaré paso a paso cómo lograr una textura aireada y perfecta en el bizcocho, un relleno exquisito y una cobertura que hará que todos pidan otra porción 🤤.

Ahora sí, pongamos manos a la obra y preparemos esta joya de la repostería. ¡Vamos allá! 👩‍🍳✨

📝 Ingredientes

Para el bizcocho:

• 4 huevos 🥚🥚🥚🥚

• 1 taza de azúcar 🍚

• 1 taza de harina de trigo 🌾

• ½ taza de maicena (fécula de maíz) 🌽

• 1 cucharadita de polvo de hornear ✨

• 1 pizca de sal 🧂

• 1 cucharadita de esencia de vainilla 🍦

• ¼ taza de mantequilla derretida 🧈

• ¼ taza de leche 🥛

Para el relleno y cobertura:

• 250 g de frambuesas frescas o congeladas 🍓

• 1 taza de azúcar (para las frambuesas) 🍚

• 200 ml de nata para montar (crema de leche) 🥛

• 2 cucharadas de azúcar glas ✨

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional) 🍦

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Preparación del bizcocho

✔ Precalentar el horno 🔥
Antes de comenzar, precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde redondo de aproximadamente 22 cm de diámetro. También puedes forrarlo con papel de hornear para facilitar el desmoldado.

✔ Batir los huevos y el azúcar 🥚🍚
En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva esponjosa, pálida y triplique su volumen. Este paso es clave para lograr un bizcocho liviano y aireado, así que usa una batidora eléctrica y bátelo por al menos 5 minutos.

✔ Añadir la mantequilla y la leche 🧈🥛
Agrega la mantequilla derretida, la leche y la esencia de vainilla, batiendo solo hasta integrar todo.

✔ Incorporar los ingredientes secos 🌾
Tamiza la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal. Luego, agrégalo a la mezcla de huevos en pequeñas cantidades y mezcla con movimientos suaves y envolventes usando una espátula o batidor de mano. No sobremezcles para que la masa mantenga su aire y quede súper esponjosa.

✔ Hornear ⏳
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos. Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro: si sale limpio, ¡el bizcocho está perfecto!

Deja enfriar en el molde por 10 minutos, luego desmóldalo y pásalo a una rejilla para que se enfríe completamente.

2️⃣ Preparación del relleno y cobertura

✔ Cocinar las frambuesas 🍓
En una cacerola pequeña, coloca las frambuesas con 1 taza de azúcar y cocina a fuego medio. Remueve ocasionalmente hasta que las frambuesas suelten su jugo y se forme un almíbar espeso (tardará 10-15 minutos). Si prefieres una textura más suave, puedes colar la mezcla para eliminar las semillas. Deja enfriar.

✔ Montar la nata 🥛✨
En un bol frío, bate la nata para montar con 2 cucharadas de azúcar glas hasta obtener una textura firme con picos suaves. Si lo deseas, agrega una cucharadita de esencia de vainilla para darle un extra de sabor.

3️⃣ Montaje de la torta

✔ Cortar el bizcocho 🔪
Cuando el bizcocho esté completamente frío, córtalo por la mitad con un cuchillo de sierra para formar dos capas.

✔ Rellenar 🍓
Coloca la mitad inferior del bizcocho en un plato. Extiende una capa generosa de las frambuesas cocidas y su almíbar sobre la base. Si quieres una textura más suave, puedes usar solo el almíbar sin los trozos de fruta.

✔ Añadir la nata montada 🥛
Cubre las frambuesas con una capa generosa de nata montada y extiende bien.

✔ Cerrar la torta 🎂
Coloca la otra mitad del bizcocho encima y presiona ligeramente para que el relleno se adhiera bien.

✔ Cubrir la torta ✨
Unta la parte superior con el resto de la nata montada y decora con frambuesas frescas. Para un toque extra, rocía un poco de almíbar de frambuesas por encima.

✔ Refrigerar ❄
Deja reposar en el refrigerador por al menos 1-2 horas antes de servir. Esto hará que los sabores se integren mejor y que la torta tenga una textura aún más deliciosa.

🎉 ¡A disfrutar!

Ahora tienes lista una Torta del Cielo con Frambuesa que es pura suavidad, frescura y dulzura 🤩. Su bizcocho aireado, el relleno de frambuesas y la nata montada hacen que cada bocado sea una explosión de sabor 💖.

Es ideal para una ocasión especial, para compartir con la familia o simplemente para darte un capricho celestial 🍰✨. Si la pruebas, cuéntame qué te pareció y no olvides calificarla de 1 a 10! 🌟😋 ¡Buen provecho!