🥕🍰 Tarta de Avena y Zanahorias: Un Bocado Nutritivo y Delicioso

Si creías que la avena solo servía para el desayuno y las zanahorias solo para ensaladas, prepárate para descubrir una combinación mágica. 🌟 Esta tarta de avena y zanahorias es la fusión perfecta entre lo saludable y lo delicioso, ideal para un desayuno energético, una merienda nutritiva o incluso un postre sin culpa. 🎉

Lo mejor de esta receta es que no necesitas harina refinada ni azúcar blanca, ya que aprovecharemos la dulzura natural de las zanahorias y el toque especial de la miel o endulzante de tu preferencia. Además, la avena aporta fibra y saciedad, convirtiéndola en una opción fantástica para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer. 🍃💛

Esta tarta tiene una textura increíblemente suave y húmeda, con un aroma especiado que recuerda a los mejores pasteles caseros. 🏡✨ Acompañada de un café, té o un vaso de leche vegetal, se convierte en un verdadero festín para el paladar. ¡Vamos a cocinar! 👩‍🍳🔥

📝 Ingredientes

📌 Para la tarta:

• 2 zanahorias grandes ralladas 🥕🥕

• 1 ½ tazas de avena molida (puedes usar avena en hojuelas y triturarla) 🌾

• 2 huevos 🥚🥚

• ½ taza de miel, sirope de agave o azúcar de coco 🍯

• ½ taza de leche (puede ser vegetal) 🥛

• 1 cucharadita de esencia de vainilla 🍦

• 1 cucharadita de canela en polvo 🌿

• ½ cucharadita de nuez moscada (opcional) 🍂

• 1 cucharadita de polvo de hornear 🥄

• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio ✨

• ¼ de taza de aceite de coco o mantequilla derretida 🥥

• ¼ de taza de nueces picadas (opcional) 🌰

📌 Para la cobertura (opcional):

• 1 yogur griego natural 🍶

• 1 cucharada de miel 🍯

• Ralladura de naranja 🍊

👩‍🍳 Paso a paso

1️⃣ Precalienta el horno y prepara el molde

Enciende el horno a 180°C (350°F) para que esté listo cuando terminemos la mezcla. 🏡✨ Engrasa un molde con un poco de aceite de coco o forra con papel pergamino para evitar que la tarta se pegue.

2️⃣ Prepara la avena y las zanahorias

Si no tienes avena molida, simplemente coloca la avena en hojuelas en una licuadora o procesador y tritúrala hasta obtener una textura similar a la harina. Luego, ralla las zanahorias lo más finamente posible para que se integren bien en la mezcla. 🥕✨

3️⃣ Mezcla los ingredientes húmedos

En un bowl grande, bate los huevos junto con la miel (o endulzante elegido), el aceite de coco, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla hasta que todo esté bien incorporado. 🍯🥚🥥

4️⃣ Agrega los secos

Añade la avena molida, la canela, la nuez moscada, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea. Luego, incorpora la zanahoria rallada y las nueces picadas. 🍂🥄

5️⃣ Hornea hasta que esté dorada

Vierte la mezcla en el molde y hornea por 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. 🔥 Una vez lista, deja enfriar antes de desmoldar.

6️⃣ Añade la cobertura (opcional)

Si deseas un toque extra de cremosidad, mezcla yogur griego con miel y ralladura de naranja y úsalo como cobertura. 🍊✨

🍽 Consejos y variaciones

✅ ¿Quieres una tarta más esponjosa? Puedes separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve antes de integrarlas con movimientos envolventes.
✅ Para una versión vegana, sustituye los huevos por 2 cucharadas de semillas de chía o linaza mezcladas con 5 cucharadas de agua. 🥄🌱
✅ Si te encanta el toque crujiente, puedes añadir almendras laminadas por encima antes de hornear. 🌰
✅ Para un extra de sabor, prueba añadir una cucharada de cacao en polvo a la mezcla. 🍫

🎉 ¡Hora de disfrutar!

Una vez lista, corta en porciones y acompaña con un café, un té chai o incluso un batido de frutas. 🍵☕ Es perfecta para disfrutar en cualquier momento del día y compartir con la familia. Además, se conserva bien en la nevera por 4-5 días, aunque dudo que dure tanto… ¡porque es irresistible! 😍✨

💬 Cuéntame, ¿probarás esta tarta de avena y zanahorias? Déjame saber qué variaciones hiciste y cómo te quedó. ¡A disfrutar! 🎂🔥