🥔🐟 Croquetas de Atún con Papa: Crujientes y Deliciosas

Si hay algo que nos hace suspirar en la cocina, son esas recetas que nos recuerdan la comida casera, reconfortante y perfecta para cualquier ocasión. 😋✨ Las croquetas de atún con papa son una de esas joyas culinarias que combinan textura crujiente por fuera y un relleno suave y cremoso por dentro. Además, son fáciles de hacer, económicas y súper versátiles.

Si alguna vez te ha sobrado puré de papas o no sabes qué hacer con ese atún enlatado que tienes en la despensa, esta receta es la solución perfecta. Puedes servirlas como aperitivo, acompañamiento o plato principal, y lo mejor de todo es que se pueden hacer fritas o al horno. ¡Vamos a la cocina! 🔥🍽️

🌟 Ingredientes (para 4 personas)

🥔 3 papas grandes (aproximadamente 500 g)
🐟 2 latas de atún en agua o aceite, bien escurridas
🧀 50 g de queso rallado (opcional, pero le da un toque cremoso)
🧅 ½ cebolla picada finamente
🧄 1 diente de ajo bien picado o triturado
🥚 1 huevo grande
🌿 2 cdas de perejil fresco picado (o cilantro si prefieres)
🧂 Sal y pimienta al gusto
🌶️ ½ cdita de pimentón dulce o picante (según tu gusto)
🫒 1 cda de aceite de oliva

Para el empanizado:
🥚 1 huevo batido
🥖 1 taza de pan rallado (o panko para extra crocancia)
🧂 Una pizca de sal y pimienta

Para freír:
🛢️ Aceite vegetal suficiente para freír

👨‍🍳 Paso a Paso: ¡Manos a la obra!

1️⃣ Preparar la base de las croquetas

1. Cocinar las papas: Pela y corta las papas en trozos grandes, colócalas en una olla con agua y una pizca de sal. Cocina hasta que estén bien tiernas (aproximadamente 15-20 minutos). Luego, escúrrelas y haz un puré suave sin grumos.
2. Sofreír la cebolla y el ajo: En un sartén con una cucharada de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
3. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, mezcla el puré de papa con el atún bien escurrido, la cebolla sofrita, el ajo, el huevo, el perejil, el pimentón y el queso rallado. Salpimienta al gusto y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

💡 Consejo: Si la mezcla está demasiado blanda, puedes agregar un poco de pan rallado para darle más consistencia.

2️⃣ Dar forma a las croquetas

1. Con las manos limpias, toma porciones de la mezcla y dales forma de croquetas (cilíndricas o redondas).
2. Pasa cada croqueta primero por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.

💡 Truco pro: Para una capa extra crujiente, puedes repetir el empanizado: huevo 👉 pan rallado 👉 huevo 👉 pan rallado.

3️⃣ Cocinar las croquetas

Opción 1: Fritas 🍳
🔥 Calienta abundante aceite en una sartén profunda y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes (aprox. 2-3 minutos por lado).
📌 Tip: No pongas muchas croquetas a la vez para que el aceite no se enfríe y absorban demasiada grasa.

Opción 2: Al horno 🔥
🍽️ Precalienta el horno a 200°C (392°F) y coloca las croquetas en una bandeja engrasada.
⏳ Hornéalas durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que queden doradas por todos lados.

Opción 3: En air fryer 🌬️
⏳ Cocina a 200°C durante 15 minutos, girándolas a la mitad del tiempo. Rocíalas con un poco de aceite para que queden bien doradas.

🥗 Cómo Servir las Croquetas de Atún con Papa

Ahora que tienes unas croquetas doraditas y crujientes, ¡es hora de disfrutarlas! 😍 Puedes servirlas con:

✔️ Salsa tártara (mezcla de mayonesa, pepinillos y un toque de limón)
✔️ Guacamole fresco
✔️ Salsa de ajo o yogur con hierbas
✔️ En una ensalada fresca con lechuga y tomate
✔️ Como relleno de un sándwich o wrap

💡 Idea extra: Si te sobran croquetas, puedes guardarlas en la nevera por hasta 3 días o congelarlas antes de freírlas para una comida rápida en otro momento.

⭐ Conclusión: ¡Una Receta Que Te Salvará en Cualquier Momento!

Las croquetas de atún con papa son una receta económica, fácil y versátil, perfecta para aprovechar ingredientes básicos y sorprender con un platillo delicioso. Ya sea para un almuerzo rápido, una cena ligera o un picoteo en reuniones familiares, estas croquetas siempre serán un éxito.

✨ ¿Te animas a probarlas? Cuéntame qué salsa les pondrías o si tienes algún truco especial para hacerlas aún más ricas. ¡Buen provecho! 🥰🍽️💛