🥟 Empanadas Caseras: Un Clásico Irresistible Hecho en Casa

Si hay algo que une a todas las cocinas del mundo, es el amor por la comida casera, esa que nos llena el alma y nos transporta a los recuerdos más felices. Y dentro de ese universo de sabores, hay una receta que nunca pasa de moda: ¡las empanadas caseras! 😍✨

Desde Argentina hasta España, pasando por México, Colombia y Venezuela, las empanadas son el bocado perfecto para cualquier ocasión. 🌎💕 Ya sea como aperitivo, plato principal o incluso un antojo a media tarde, su combinación de masa dorada y crujiente con un relleno jugoso y bien sazonado las convierte en una verdadera obra maestra de la gastronomía. 🎨🔥

Hoy te traigo una receta detallada, explicada paso a paso, para que prepares las mejores empanadas caseras sin complicaciones. 🏡🍽️ No importa si eres principiante o todo un experto en la cocina, con estos trucos lograrás empanadas perfectas: doradas, crujientes por fuera y con un relleno jugoso que hará que todos pidan otra. ¡Vamos a la cocina! 👩‍🍳🥢

📝 Ingredientes

Para la masa:

✔ 500 g de harina de trigo
✔ 100 g de manteca (o mantequilla derretida)
✔ 1 huevo
✔ 1 cucharadita de sal
✔ 200 ml de agua tibia
✔ 1 cucharadita de vinagre blanco (opcional, ayuda a que la masa quede más crujiente)

Para el relleno (versión clásica de carne):

✔ 500 g de carne de res o cerdo picada o molida
✔ 1 cebolla grande picada en cubos pequeños
✔ 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde picados
✔ 2 huevos duros picados (opcional, pero le dan un toque delicioso)
✔ 10 aceitunas verdes picadas (opcional)
✔ 1 cucharadita de comino en polvo
✔ 1 cucharadita de pimentón dulce o ají molido
✔ Sal y pimienta al gusto
✔ 1 chorrito de aceite de oliva

Para el armado y cocción:

✔ 1 huevo batido (para pintar la masa)
✔ Aceite para freír (si las harás fritas) o una bandeja para horno (si las harás horneadas)

👩‍🍳 Paso a Paso: Cómo Hacer las Mejores Empanadas Caseras

🥟 1. Preparar la masa

1️⃣ En un bol grande, coloca la harina junto con la sal y mezcla. Agrega la manteca derretida y el huevo.
2️⃣ Poco a poco, incorpora el agua tibia y el vinagre mientras mezclas con las manos hasta formar una masa homogénea.
3️⃣ Amasa sobre una superficie enharinada durante 5-7 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
4️⃣ Forma una bola, cúbrela con un paño y deja reposar por 30 minutos para que la masa se relaje y sea más fácil de estirar.

🔥 2. Preparar el relleno

1️⃣ En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos.
2️⃣ Agrega la carne y cocina hasta que se dore. Incorpora las especias (comino, pimentón, sal y pimienta) y mezcla bien.
3️⃣ Retira del fuego y deja enfriar. Luego, añade los huevos duros picados y las aceitunas.
4️⃣ Mezcla todo y ajusta la sazón si es necesario. ¡Listo! Ya tienes un relleno jugoso y lleno de sabor.

🔄 3. Armado de las empanadas

1️⃣ Estira la masa con un rodillo hasta que tenga unos 3 mm de grosor.
2️⃣ Con un cortador o un vaso grande, corta círculos de aproximadamente 12 cm de diámetro.
3️⃣ Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada disco de masa.
4️⃣ Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes con los dedos o con un tenedor para sellarlas bien.
5️⃣ Si quieres un toque más profesional, haz un repulgue (doblando los bordes en forma de trenza).

🔥 4. Cocción (al horno o fritas)

✅ Si las harás al horno:

• Precalienta el horno a 200°C.
• Coloca las empanadas en una bandeja con papel para hornear y píntalas con huevo batido para darles un acabado dorado.
• Hornea por 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

✅ Si las harás fritas:

• Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
• Fríe las empanadas de a pocas para que no bajen la temperatura del aceite.
• Cocina hasta que estén bien doradas, luego retíralas y colócalas sobre papel absorbente.

🌟 Consejos para unas Empanadas Perfectas

✨ El descanso de la masa es clave para que sea más fácil de manejar y tenga mejor textura.
✨ No exageres con el relleno o se romperán al cerrar.
✨ Para un extra de sabor, agrega un toque de ají molido o una pizca de orégano al relleno.
✨ Si las haces horneadas, puedes espolvorear un poco de azúcar sobre la masa antes de hornear para un dorado más bonito.
✨ Si las haces fritas, usa aceite bien caliente para que queden crujientes y no absorban demasiado aceite.

🤤 ¡Hora de disfrutar!

¡Listo! Ahora tienes unas empanadas caseras irresistibles, doradas y crujientes por fuera, jugosas y llenas de sabor por dentro. 💕🥟 Puedes acompañarlas con una salsita picante, chimichurri o simplemente disfrutarlas solas.

Ya sea para una reunión familiar, una merienda especial o simplemente porque te provoca, esta receta es garantía de éxito. 💯🔥 ¿Te animas a prepararlas? Cuéntame cómo te quedaron y con qué relleno las harías. ¡Buen provecho! 😋✨