🍰 Bizcocho de Maicena Esponjoso: La Receta Perfecta para un Postre Ligero y Delicado

Cuando pensamos en un bizcocho que se derrite en la boca, con una textura ligera y aireada, no podemos dejar de mencionar el bizcocho de maicena. Este clásico de la repostería es ideal para quienes buscan un postre esponjoso, suave y delicioso, con un sabor sutil pero adictivo. 😍

La maicena, ese polvo blanco y fino que solemos usar como espesante en salsas y cremas, tiene un secreto increíble cuando se incorpora en la repostería: le da a los bizcochos una textura ultra ligera y un toque de suavidad inigualable. En esta receta, la combinamos con harina de trigo para lograr la estructura perfecta y una miga que casi se deshace al primer bocado. 🤩

Este bizcocho es ideal para cualquier ocasión: un desayuno especial, una merienda con café o incluso como base para tortas más elaboradas. Y lo mejor de todo, ¡no necesitas ser un experto en repostería para hacerlo! Solo sigue el paso a paso y en poco tiempo tendrás un bizcocho tan esponjoso que parecerá una nube. ☁️✨

📝 Ingredientes:

(Para un bizcocho de tamaño mediano)

✅ 4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
✅ 150 g de azúcar (¾ de taza)
✅ 100 g de maicena (1 taza)
✅ 100 g de harina de trigo (¾ de taza)
✅ 1 cucharadita de polvo de hornear
✅ 1 pizca de sal
✅ 1 cucharadita de esencia de vainilla
✅ 100 ml de leche (½ taza)
✅ 50 g de mantequilla derretida (¼ de taza)

👨‍🍳 Paso a Paso:

1️⃣ Precalienta y prepara el molde

Antes de comenzar, precalienta el horno a 170°C (340°F). Engrasa y enharina un molde redondo de unos 20 cm de diámetro. También puedes colocar papel para hornear en el fondo para facilitar el desmoldado.

2️⃣ Bate los huevos con el azúcar

En un bol grande, coloca los huevos y el azúcar. Bate con una batidora eléctrica a velocidad alta durante 8 a 10 minutos, hasta que la mezcla se vuelva clara, espumosa y triplique su volumen. Este paso es clave para que el bizcocho sea súper esponjoso. 💨✨

3️⃣ Incorpora los ingredientes secos

Tamiza la maicena, la harina, el polvo de hornear y la sal. Añádelos poco a poco a la mezcla de huevos con movimientos envolventes, usando una espátula. Evita batir demasiado para no perder el aire incorporado.

4️⃣ Añade la leche, la vainilla y la mantequilla

Mezcla la leche con la esencia de vainilla y agrégala poco a poco a la masa. Luego, incorpora la mantequilla derretida y sigue mezclando con suavidad hasta que todo esté bien integrado.

5️⃣ Hornea con paciencia

Vierte la mezcla en el molde preparado y lleva al horno por 30 a 35 minutos. No abras el horno antes de los 25 minutos, para evitar que el bizcocho se baje. Para comprobar si está listo, introduce un palillo en el centro: si sale limpio, ¡ya está!

6️⃣ Deja enfriar y disfruta

Una vez fuera del horno, deja reposar el bizcocho en el molde por 10 minutos. Luego, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.

🎯 Consejos para un Bizcocho Perfecto

💡 Usa ingredientes a temperatura ambiente: Esto ayuda a que la mezcla se emulsione mejor y el bizcocho suba más.

💡 Tamiza los ingredientes secos: Así evitas grumos y logras una textura más aireada.

💡 No batas en exceso después de añadir la harina: La clave de la esponjosidad está en mantener el aire dentro de la mezcla.

💡 Si quieres un bizcocho más húmedo, agrégale un almíbar ligero después de hornearlo. Un poco de leche condensada diluida o un almíbar de vainilla puede hacer maravillas.

🍰 ¿Cómo Servir este Bizcocho?

✔️ Solo y con azúcar glass espolvoreada para un toque clásico.
✔️ Acompañado de mermelada de frutas o dulce de leche.
✔️ Con una capa de crema batida y frutas frescas para hacerlo más elegante.
✔️ Como base para una torta rellena con crema pastelera o chocolate.

Este bizcocho de maicena es una opción delicada, ligera y deliciosa que encantará a todos en casa. 😍 ¡Anímate a prepararlo y cuéntame cómo te quedó! 👇✨