Mantecadas de Elote Tierno: Un Bocado Dulce y Esponjoso 🌽✨

Si hay algo que evoca los sabores tradicionales con un toque de hogar, son las mantecadas de elote tierno. 🌽💛 Estas pequeñas delicias tienen una textura esponjosa, un aroma dulce irresistible y un sabor que combina lo mejor del maíz fresco con la suavidad de la mantequilla. 😍🥄

A diferencia del pan de elote, estas mantecadas son más livianas, con una miga delicada y un dulzor perfecto para acompañar un café por la mañana ☕, una merienda en la tarde 🌅 o simplemente darte un gustito en cualquier momento del día. Lo mejor de todo es que su preparación es sencilla y rápida, sin necesidad de batidoras complicadas ni técnicas avanzadas. 🙌✨

En esta receta te contaré todos los secretos para lograr mantecadas bien infladas, con ese dorado perfecto en la parte superior y un interior húmedo y aireado. ¡Prepárate para enamorarte de su textura y sabor! 🥰🎂

📝 Ingredientes para unas 12 mantecadas 🌽

Para que estas mantecadas queden perfectas, es importante usar elotes tiernos y frescos, ya que aportan más dulzura y humedad a la receta.

🌾 Ingredientes secos:

✔️ 1 ½ tazas de harina de trigo (cernida)
✔️ 1 cucharadita de polvo de hornear
✔️ ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
✔️ 1 pizca de sal

🥛 Ingredientes húmedos:

✔️ 1 ½ tazas de granos de elote tierno (puedes desgranarlo de 2 a 3 elotes frescos) 🌽
✔️ 3 huevos grandes 🥚🥚🥚
✔️ ½ taza de mantequilla derretida (a temperatura ambiente) 🧈
✔️ ¾ de taza de azúcar blanca o morena 🍯
✔️ ½ taza de leche evaporada 🥛
✔️ 1 cucharadita de esencia de vainilla 🌼

🔥 Paso a paso para unas mantecadas perfectas

1️⃣ Prepara la mezcla base

Coloca los granos de elote en una licuadora junto con la leche evaporada y licúa hasta obtener una mezcla cremosa. 🌀 Esto ayudará a que las mantecadas queden suaves y bien integradas. Si prefieres sentir pequeños trocitos de elote en la masa, licúa solo la mitad y reserva el resto para mezclar después.

2️⃣ Integra los ingredientes húmedos

En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y ligeramente pálida. Añade la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y la mezcla de elote licuado. Revuelve con movimientos envolventes hasta que todo esté bien incorporado.

3️⃣ Mezcla los ingredientes secos

En otro tazón, tamiza la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Esto ayudará a que las mantecadas queden más esponjosas y sin grumos. 🥄 Luego, agrégala poco a poco a la mezcla húmeda, mezclando con movimientos suaves hasta obtener una masa homogénea.

4️⃣ Llena los moldes y hornea

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para cupcakes o usa capacillos de papel. Llena cada espacio hasta ¾ de su capacidad para que las mantecadas crezcan bien sin desbordarse. 🔥

Hornea por 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. 🕰️ El olor a elote y mantequilla inundará tu cocina… ¡Una delicia! 😋

5️⃣ Deja enfriar y disfruta

Cuando las mantecadas estén listas, sácalas del horno y deja que se enfríen en una rejilla antes de desmoldarlas. 🍃 Esto evita que la humedad se acumule en la base y queden pegajosas.

✨ Trucos para unas mantecadas irresistibles 🌽

✅ Usa elote fresco: Evita el elote enlatado, ya que tiene más líquido y puede afectar la textura de la masa.
✅ No sobrebatas la mezcla: Mezcla lo justo para incorporar los ingredientes y lograr una miga aireada.
✅ Prueba con un toque extra: Si te gusta innovar, añade una pizca de canela o ralladura de naranja para un sabor más aromático. 🍊

☕ ¿Cómo disfrutar estas mantecadas?

💛 Con un café de olla bien calientito ☕
💛 Acompañadas de mermelada de guayaba o cajeta 🍯
💛 Solitas, porque son deliciosas y esponjosas por sí mismas 😍

Las mantecadas de elote tierno son una receta clásica que nunca pasa de moda. ¡Pruébalas y verás por qué son un éxito en cada bocado! 🎉🌽