🥩🔥 ESTOFADO DE CARNE CASERO – UN PLATO RECONFORTANTE Y LLENO DE SABOR 🍲✨
Si hay algo que nos hace sentir calor de hogar y tradición en cada bocado, es un buen estofado de carne. 😍🔥 Un plato que ha sido pasado de generación en generación, lleno de textura, aromas y ese sabor profundo que solo se logra con una cocción lenta y amorosa. ❤️
Hoy te enseñaré a preparar un estofado de carne casero, con carne suave y jugosa, verduras que se deshacen en la boca y un caldo espeso y delicioso. 🥩🥕 Perfecto para esos días fríos, almuerzos en familia o simplemente cuando quieres una comida reconfortante.
¡Vamos a la receta! 🍲✨
🛒 INGREDIENTES (Para 4-6 porciones) 📋
Para la carne y el guiso:
✅ 2 libras (900 g) de carne de res 🥩 (cortada en trozos medianos, como falda, morcillo o espaldilla)
✅ 2 cucharadas de aceite de oliva 🫒
✅ 1 cebolla grande, picada en cubos 🧅
✅ 3 dientes de ajo, picados finamente 🧄
✅ 4 zanahorias, cortadas en rodajas 🥕
✅ 3 papas grandes, en cubos 🥔
✅ 4 tazas de caldo de res 🍖 (casero o en cubo disuelto en agua caliente)
✅ 1 cucharadita de tomillo seco 🌿
✅ 1 hoja de laurel 🍃
✅ Sal y pimienta al gusto 🧂
✅ 1 taza de guisantes congelados 🌱
Para el toque final:
✅ 2 cucharadas de perejil fresco, picado 🌿
✅ Pan crujiente, arroz blanco o tortillas para acompañar 🥖🍚
🔥 PASO A PASO: CÓMO HACER EL MEJOR ESTOFADO DE CARNE
🔹 1. Sellar la carne para potenciar el sabor 🥩🔥
- En una olla grande o cacerola de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. 🫒🔥
- Agrega los trozos de carne y dóralos por todos lados, durante unos 5-7 minutos hasta que tengan un color marrón dorado.
💡 TIP PRO: Sellar la carne antes de cocinarla lentamente ayuda a intensificar su sabor y evita que quede seca. ¡Este paso es clave para un buen estofado!
🔹 2. Sofreír las verduras para una base aromática 🧅🧄
- Una vez dorada la carne, agrégale la cebolla picada y el ajo a la olla.
- Saltea por 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté translúcida y fragante.
💡 ¿Por qué es importante este paso? Porque la cebolla y el ajo caramelizados aportan un dulzor natural y profundidad al caldo.
🔹 3. Agregar las zanahorias y las papas 🥕🥔
- Incorpora las zanahorias y las papas en la olla.
- Revuelve bien para que se impregnen con los sabores de la carne y las especias.
- Cocina por unos 3-5 minutos antes de añadir el caldo.
💡 Este paso permite que las papas absorban más sabor y no se deshagan demasiado rápido durante la cocción.
🔹 4. Incorporar el caldo y las especias 🍲🌿
- Vierte las 4 tazas de caldo de res, asegurándote de que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
- Agrega el tomillo seco, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. 🍃🧂
- Revuelve todo y lleva a ebullición a fuego alto.
💡 TIP: Si prefieres un caldo más espeso, puedes añadir 1 cucharada de harina de trigo o maicena disuelta en agua fría antes de hervir.
🔹 5. Cocinar a fuego lento para una carne tierna 🔥⏳
- Una vez que el estofado comience a hervir, reduce el fuego al mínimo y tapa la olla.
- Deja cocinar a fuego lento por 1 hora y media a 2 horas, removiendo ocasionalmente.
💡 El truco de un estofado perfecto: Cuanto más lento y prolongado sea el cocinado, más tierna quedará la carne. 😍
🔹 6. Agregar los guisantes al final 🌱
- 5 minutos antes de servir, incorpora los guisantes congelados y revuelve bien.
- Cocina hasta que estén tiernos y bien integrados en el guiso.
💡 Este paso se hace al final para que los guisantes mantengan su color verde vibrante y no se sobre cocinen.
🔹 7. Servir y disfrutar 😋
- Retira la hoja de laurel y prueba el caldo para ajustar la sazón.
- Sirve el estofado bien caliente en tazones hondos. 🍲🔥
- Espolvorea con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura. 🌿💚
💡 Acompaña con pan crujiente, arroz blanco o tortillas calientes. ¡Será una comida inolvidable! 🍞🍚
🎊 CONSEJOS PARA UN ESTOFADO PERFECTO
✔️ Elige una buena carne: Los cortes con colágeno y grasa marmoleada, como falda, morcillo o espaldilla, son ideales porque quedan jugosos y tiernos tras la cocción lenta. 🥩🔥
✔️ No te apresures: Un estofado nunca debe cocinarse a fuego alto por poco tiempo. La clave está en la paciencia para que la carne quede suave y el caldo espeso y lleno de sabor. ⏳💛
✔️ Usa caldo casero: Si puedes, prepara un caldo de res casero para un sabor más intenso y natural. 🍖🔥
✔️ Variaciones deliciosas: Puedes añadir vino tinto o cerveza oscura al caldo para un toque más gourmet. 🍷😋
🍽️ ¿CON QUÉ ACOMPAÑAR TU ESTOFADO DE CARNE?
🍞 Con pan crujiente: Perfecto para mojar en la salsa. 😍
🍚 Con arroz blanco: Suaviza el sabor y hace el plato más contundente. 🍚🔥
🌽 Con tortillas de maíz: Para un toque más latino. 🌮
🔥 ¡A DISFRUTAR DE UN ESTOFADO CASERO IRRESISTIBLE! 😍
Este estofado de carne es la receta perfecta para esos días en los que necesitas una comida que abrace el alma. ❤️ Sabor profundo, carne tierna y un caldo espeso que hará que todos quieran repetir.
✨ ¿Te animas a prepararlo? Cuéntame cómo te quedó y con qué lo acompañaste. ¡Estoy segura de que te encantará! 🎉🍲🔥
Espero que te guste esta versión bien explicada, extendida y llena de emojis. ¡Dime si quieres que le agregue más detalles o algún ajuste! 😊🔥
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