🍯 Zapallo en Almíbar: Un Dulce Casero con Sabor a Tradición

Si hay algo que nos transporta a la cocina de la abuela, es el aroma dulce y especiado del zapallo en almíbar. 🍂 Este postre casero es un clásico de la cocina argentina, ideal para acompañar tostadas, quesos o simplemente disfrutarlo solo. Con su textura tierna y su sabor acaramelado con un toque de limón y canela, este dulce es un verdadero manjar que merece un lugar especial en nuestra mesa.

Si nunca lo preparaste, hoy es el día para animarte. ¡Verás que con unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, lograrás un dulce espectacular! ✨

📝 Ingredientes

• 1 kg de zapallo (preferiblemente tipo anco o criollo) 🎃
• 800 g de azúcar
• 1 litro de agua 💧
• 1 rama de canela
• 2 clavos de olor
• Jugo de 1 limón 🍋
• Cáscara de naranja (opcional, para un toque cítrico)

👨‍🍳 Paso a Paso

1️⃣ Preparar el Zapallo

• Pelar el zapallo y cortarlo en cubos medianos. No los hagas muy pequeños, ya que se reducirán al cocinarse.
• Para darle una textura más firme, déjalos reposar en agua con cal (hidróxido de calcio) durante 2 horas. Luego, enjuaga bien y escurre. (Este paso es opcional, pero ayuda a que los trozos conserven su forma y tengan una textura más firme).

2️⃣ Cocinar el Almíbar

• En una cacerola grande, coloca el azúcar, el agua, la canela, los clavos de olor y la cáscara de naranja (si decides usarla).
• Lleva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y el almíbar comience a hervir.

3️⃣ Agregar el Zapallo

• Incorpora los trozos de zapallo al almíbar caliente y cocina a fuego medio-bajo.
• Cocina durante aproximadamente 1 hora y media a 2 horas, removiendo de vez en cuando con suavidad.
• Cuando el zapallo esté transparente y el almíbar espeso, agrega el jugo de limón y cocina 10 minutos más. Esto ayudará a conservar mejor el dulce.

4️⃣ Envasar y Disfrutar

• Retira del fuego y deja enfriar un poco.
• Guarda en frascos de vidrio esterilizados y disfrútalo en tostadas, con queso fresco o como postre acompañado de crema o yogur! 😍

💡 Consejos Útiles

✔ Para un toque extra de sabor, puedes agregar esencia de vainilla o unas gotas de ron al final de la cocción.
✔ Si quieres una textura más firme, puedes cocinarlo en dos etapas: una primera cocción de 40 minutos, reposo de 12 horas, y luego continuar la cocción hasta lograr la textura deseada.
✔ Se conserva bien por meses si lo guardas en frascos esterilizados y sellados al vacío.

Este zapallo en almíbar es un postre lleno de historia y sabor que seguramente encantará a todos en casa. 🎃🍯 ¿Te animas a prepararlo? ¡Cuéntanos cómo te salió! 👇😃

Espero que te guste este artículo estilo receta. ¡Déjame saber si quieres alguna modificación o si necesitas otra receta especial! 😊