Croquetas de Jamón y Queso: Cremosas por Dentro, Crujientes por Fuera

Las croquetas de jamón y queso son una verdadera delicia que nunca pasa de moda. Suaves, cremosas y con un rebozado crujiente, estas pequeñas joyas de la cocina casera son perfectas para cualquier ocasión: desde un aperitivo en una reunión familiar hasta un acompañamiento irresistible en una comida especial.

Lo mejor de esta receta es que con pocos ingredientes y un poco de paciencia, lograrás unas croquetas que se derriten en la boca con cada bocado. Además, su versatilidad te permite jugar con los sabores, combinando distintos tipos de queso o incluso agregando especias para darles un toque personalizado. ¿Listo para preparar las croquetas más cremosas y crujientes? ¡Manos a la obra!

✨ Ingredientes:

• 100 g de jamón picado en cubos pequeños
• 100 g de queso cremoso o mozzarella rallada
• 50 g de queso parmesano rallado (opcional, para un toque más sabroso)
• 500 ml de leche
• 50 g de manteca
• 75 g de harina
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos
• Pan rallado (cantidad necesaria)
• Aceite para freír

🔥 Preparación:

1. Preparar la bechamel

En una sartén a fuego medio, derrite la manteca y agrega la harina. Revuelve constantemente con una cuchara de madera o batidor de alambre hasta formar una pasta suave y sin grumos. Cocina por un minuto para eliminar el sabor a harina cruda.

2. Incorporar la leche

Poco a poco, vierte la leche sin dejar de batir para que la mezcla se vuelva homogénea y espesa. Sigue cocinando a fuego bajo hasta obtener una crema espesa y sin grumos.

3. Agregar el jamón y el queso

Añade el jamón picado, el queso cremoso y el parmesano rallado. Mezcla bien para que los ingredientes se integren y se derritan en la bechamel. Condimenta con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Cocina por unos minutos más hasta que la mezcla esté bien espesa.

4. Enfriar la masa

Vierte la mezcla en una fuente o bandeja y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, cúbrela con film y llévala a la heladera por al menos 2 horas (o idealmente toda la noche) para que tome firmeza y sea más fácil de manejar.

5. Formar las croquetas

Con las manos ligeramente enharinadas o con la ayuda de dos cucharas, toma porciones de la mezcla y dales forma de croqueta o bolitas.

6. Rebozar las croquetas

Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas para lograr una fritura dorada y crujiente.

7. Freír hasta dorar

Calienta abundante aceite en una sartén profunda y fríe las croquetas en tandas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

🍽 Consejos y recomendaciones:

• Para un toque extra crujiente, puedes hacer un doble rebozado pasando las croquetas dos veces por huevo y pan rallado.
• Si prefieres una versión más ligera, puedes hornearlas a 200°C durante unos 15-20 minutos o cocinarlas en una freidora de aire.
• Acompáñalas con una salsa de alioli, mostaza o una mayonesa casera para realzar su sabor.

Estas croquetas de jamón y queso son ideales para cualquier ocasión. ¡Prepáralas y sorprende a todos con su increíble combinación de textura y sabor! 🧀🥓🥄