Cómo manejar el pollo crudo de manera correcta: Evita errores y mantén tu cocina segura

El pollo es un ingrediente básico en la cocina de muchas familias, pero su manipulación requiere atención y cuidado para evitar problemas de contaminación cruzada o riesgos para la salud. Muchas personas cometen errores al manejar este alimento tan versátil, sin saber que unas simples prácticas pueden marcar la diferencia entre una comida deliciosa y un inconveniente sanitario. Hoy te traemos una guía paso a paso para manipular el pollo crudo correctamente, asegurando que tus recetas sean deliciosas y seguras. ¡Ponte el delantal y toma nota!

Ingredientes para la seguridad en la cocina:

• Pollo crudo (puede ser entero o en piezas)
• Agua fría (para enjuagar utensilios)
• Utensilios separados: cuchillos, tablas de cortar, recipientes.
• Detergente y esponja limpia
• Toallas desechables o paños limpios
• Bolsas herméticas (opcional para almacenar)

Pasos para manejar el pollo crudo de manera adecuada:

1. Almacena el pollo correctamente.
Cuando llegues a casa con el pollo crudo, guárdalo inmediatamente en la parte más fría de tu refrigerador, idealmente por debajo de los 4 °C. Si no lo vas a usar pronto, congélalo en bolsas herméticas para preservar su frescura.

2. Prepara un espacio de trabajo limpio y separado.
Designa un área específica de tu cocina para manipular el pollo. Evita que este espacio tenga contacto con otros alimentos, especialmente frutas, verduras o alimentos listos para consumir. Utiliza una tabla de cortar exclusiva para carnes crudas.

3. Evita lavar el pollo crudo.
Uno de los errores más comunes es enjuagar el pollo bajo el grifo. Esto no elimina bacterias y, al contrario, puede propagar microorganismos a las superficies cercanas debido a las salpicaduras. En su lugar, seca el pollo con toallas desechables si es necesario.

4. Usa utensilios separados.
Nunca uses los mismos utensilios para el pollo crudo y otros alimentos. Si necesitas cortar vegetales después de manipular el pollo, lava a fondo cuchillos y tablas con agua caliente y detergente.

5. Cocina el pollo a la temperatura adecuada.
La cocción es clave para eliminar cualquier bacteria peligrosa, como la salmonela. Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que el pollo alcance al menos 75 °C en su parte más gruesa.

6. Limpia todo después de cocinar.
Desinfecta cuidadosamente las superficies, utensilios y tus manos después de manipular el pollo crudo. Usa agua caliente y un buen detergente para garantizar que no queden residuos.

Consejos adicionales:

• Siempre revisa la fecha de caducidad antes de comprar o cocinar pollo.
• Si descongelas pollo, hazlo en el refrigerador, nunca a temperatura ambiente.
• Guarda las sobras en recipientes herméticos y consúmelas en un máximo de dos días.

Con estos simples pasos, puedes manejar el pollo crudo de forma segura y profesional, evitando riesgos innecesarios. Mantén tu cocina ordenada y tus comidas saludables. ¡El éxito de tus platillos comienza con una manipulación adecuada!