Pierna de Cerdo con Sazonado Perfecto: Una Delicia para Compartir

Introducción: La pierna de cerdo es un plato estrella en muchas celebraciones y ocasiones especiales, pero su verdadero secreto está en el sazonado. Un buen adobo transforma esta carne en una delicia jugosa y llena de sabor que conquista a todos los paladares. Con esta receta, te enseñaré cómo preparar un sazonador perfecto que, gracias a su combinación de especias y aromas, logrará que la pierna de cerdo sea el plato principal de tus reuniones. Este adobo infunde profundidad y calidez a la carne, y el resultado es tan suculento que se convertirá en un favorito en tu mesa.

Ingredientes:

• 1 pierna de cerdo (aproximadamente 2 kg)
• 5 dientes de ajo, machacados
• 1 cebolla mediana, rallada
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de comino molido
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 taza de vinagre de manzana
• 1/2 taza de jugo de naranja
• Sal gruesa al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:

1. Preparar el Sazonador: En un tazón grande, combina el ajo, la cebolla rallada, el pimentón dulce, el orégano, el comino y la pimienta negra. Agrega el vinagre de manzana y el jugo de naranja, mezclando bien hasta formar una pasta aromática y llena de sabor.
2. Marinar la Pierna de Cerdo: Haz pequeños cortes en la pierna de cerdo para que el sazonador penetre mejor. Frota la mezcla de especias en toda la pierna, asegurándote de que cubra cada rincón y que entre en los cortes. Coloca las hojas de laurel sobre la carne para intensificar el aroma.
3. Reposo para Intensificar el Sabor: Cubre la pierna de cerdo y déjala reposar en el refrigerador por al menos 4 horas, o idealmente toda la noche. Este tiempo de marinado es clave para que los sabores se absorban por completo.
4. Asado: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca la pierna de cerdo en una bandeja para hornear, cúbrela con papel de aluminio y ásala durante aproximadamente 3 horas. Cada hora, baña la pierna con sus jugos para que quede jugosa y tierna.
5. Toque Final: Retira el papel de aluminio en los últimos 30 minutos de cocción para dorar la superficie. Aumenta la temperatura a 200°C (390°F) para lograr una costra crujiente y sabrosa.
6. Servir: Deja reposar la pierna unos minutos antes de cortar. Sirve en rodajas y disfruta de una carne jugosa, bien sazonada y con un aroma irresistible que llenará tu hogar de alegría.

Con esta receta, llevarás a tu mesa un plato principal digno de celebración. ¡Prepárate para recibir cumplidos y a disfrutar de una pierna de cerdo perfecta!