Berenjena Cordon Bleu: Un Segundo Plato Delicioso y Sorprendente

Si estás buscando una opción vegetariana llena de sabor y con una presentación impresionante, el Cordon Bleu de Berenjena es la receta ideal para ti. Este platillo no solo es un giro saludable al clásico Cordon Bleu, sino que también es una manera perfecta de disfrutar la versatilidad de la berenjena. Crujiente por fuera y suave por dentro, esta receta es perfecta para cualquier ocasión especial o para darle un toque gourmet a tu menú diario. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 100 g de queso mozzarella o cualquier queso fundente de tu elección
• 100 g de jamón cocido o su alternativa vegetariana
• 2 huevos
• Pan rallado
• Harina de trigo
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: especias como orégano o albahaca para darle un toque extra de sabor

Instrucciones:

1. Preparar las berenjenas: Comienza lavando las berenjenas y cortándolas en rodajas finas de aproximadamente 1 cm de grosor. Para eliminar el sabor amargo típico de las berenjenas, puedes colocar las rodajas en un colador y espolvorearlas con sal. Déjalas reposar durante unos 30 minutos, luego enjuágalas y sécalas bien con papel absorbente.
2. Montar el Cordon Bleu de Berenjena: Toma una rodaja de berenjena y coloca encima una rebanada de jamón y una de queso mozzarella. Luego, cubre con otra rodaja de berenjena para formar una especie de “sándwich”. Repite este proceso con todas las rodajas.
3. Rebozar las berenjenas: Ahora, bate los dos huevos en un bol con un poco de sal y pimienta. Pasa los “sándwiches” de berenjena primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Asegúrate de que queden bien cubiertos para que el rebozado sea perfecto.
4. Freír o hornear: Para un resultado más crujiente, calienta aceite en una sartén y fríe las berenjenas rebozadas a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear las berenjenas a 180°C durante 15-20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
5. Servir y disfrutar: Una vez que las berenjenas estén listas, colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve inmediatamente, acompañadas de una ensalada fresca o un puré de patatas. ¡El contraste entre la berenjena crujiente y el queso derretido es simplemente irresistible!

El toque final

Este Cordon Bleu de Berenjena es una alternativa perfecta para aquellos que buscan una versión sin carne del clásico Cordon Bleu. La berenjena actúa como un sustituto delicioso y nutritivo, mientras que el relleno de queso y jamón añade ese toque clásico que todos amamos. Además, puedes personalizar el relleno con los ingredientes que más te gusten: prueba con diferentes tipos de queso o añade un toque de especias como orégano o albahaca para elevar los sabores.

Consejos adicionales:

• Para un sabor extra, puedes añadir salsa de tomate o una salsa bechamel ligera sobre las berenjenas antes de hornear.
• Si prefieres una opción completamente vegetariana, sustituye el jamón cocido por una alternativa vegetal o por finas rodajas de tomate asado.

Este Cordon Bleu de Berenjena no solo es una receta deliciosa, sino también una opción elegante para sorprender a tus invitados o disfrutar de una comida diferente en casa. ¡Pruébala y disfruta de cada bocado crujiente y lleno de sabor!