Empanadillas al horno con masa casera: Un clásico irresistible para cualquier ocasión

Cuando se trata de delicias caseras que conquistan paladares, las empanadillas al horno son una opción que nunca falla. Esta receta, basada en ingredientes sencillos y una masa hecha a mano, nos transporta a los sabores tradicionales que tanto apreciamos en la cocina familiar. Las empanadillas no solo son versátiles, sino que también son perfectas para cualquier comida, desde un almuerzo ligero hasta una cena entre amigos o incluso como un aperitivo en reuniones especiales.

A continuación, te enseñaremos cómo preparar estas deliciosas empanadillas al horno con masa casera. Una combinación de texturas y sabores que hará que todos pidan una segunda ronda. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la masa casera:

• 300 g de harina de trigo
• 150 ml de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Para el relleno:

• 300 g de carne picada (puedes usar carne de res, pollo o incluso una opción vegetariana como soja texturizada)
• 1 cebolla picada finamente
• 1 pimiento rojo pequeño picado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 huevos duros picados
• Aceitunas verdes o negras al gusto (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Especias como pimentón, comino y orégano (opcionales para darle un toque especial)

Para el armado y horneado:

• 1 huevo batido (para pincelar las empanadillas antes de hornear)
• Harina extra para estirar la masa

Preparación

1. Prepara la masa casera

En un bol grande, mezcla la harina de trigo con la sal y el polvo de hornear. Añade el aceite de oliva y el agua poco a poco mientras amasas hasta que la masa tenga una consistencia suave y elástica. Es importante amasar durante unos 5-10 minutos para desarrollar bien el gluten y obtener una masa fácil de trabajar.

Una vez que la masa esté lista, forma una bola, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar por unos 30 minutos. Este tiempo permitirá que la masa se relaje y sea más fácil de estirar posteriormente.

2. Prepara el relleno

Mientras la masa reposa, es momento de preparar el relleno. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo, y sofríelos hasta que estén tiernos y dorados.

Incorpora la carne picada y cocina hasta que esté completamente dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera para evitar que queden grumos grandes. Si decides optar por una versión vegetariana, este es el momento de añadir la soja texturizada previamente hidratada.

Añade sal, pimienta y las especias de tu elección, como el pimentón o el comino. Remueve bien y cocina durante unos minutos más. Por último, retira del fuego y agrega los huevos duros picados y las aceitunas, si las estás utilizando. Deja enfriar el relleno antes de armar las empanadillas.

3. Arma las empanadillas

Precalienta el horno a 180°C. Una vez que la masa haya reposado, divídela en porciones pequeñas y estírala con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta círculos de aproximadamente 10-12 cm de diámetro.

Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa, luego dobla por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellarlos bien. Asegúrate de que no haya aire en el interior, ya que esto podría hacer que las empanadillas se abran durante la cocción.

4. Hornea las empanadillas

Coloca las empanadillas en una bandeja de horno previamente engrasada o cubierta con papel de hornear. Pincela la superficie de cada empanadilla con el huevo batido para que queden doradas y brillantes al hornearse.

Lleva la bandeja al horno y hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que las empanadillas estén bien doradas. El olor que desprenderán será irresistible.

5. Sirve y disfruta

Saca las empanadillas del horno y déjalas enfriar unos minutos antes de servirlas. Estas empanadillas al horno con masa casera son perfectas para acompañar con una ensalada fresca o simplemente disfrutarlas solas como una entrada o merienda.

Consejos adicionales:

• Si quieres una masa más esponjosa, puedes añadir un poco de leche en lugar de agua.
• Experimenta con diferentes rellenos como espinacas y queso, jamón y queso, o incluso opciones dulces como manzana y canela.
• Puedes hacer una tanda grande y congelarlas antes de hornear. Cuando las necesites, solo deberás hornearlas directamente desde el congelador, añadiendo unos minutos extra al tiempo de cocción.

Las empanadillas al horno con masa casera son una excelente manera de disfrutar de una comida reconfortante y llena de sabor. El proceso de hacer la masa desde cero añade un toque especial y casero que seguro encantará a todos en la mesa. ¡Manos a la masa y a disfrutar!