El Secreto de la Abuela: Receta Tradicional de Tortas Fritas

Desde tiempos inmemoriales, las abuelas han sido las guardianas de los secretos culinarios más preciados, esas recetas que no solo llenan el estómago, sino también el alma. Hoy te comparto un descubrimiento que podría cambiar tus meriendas para siempre. Hace poco, mi abuela me reveló un secreto familiar que, sinceramente, no sé cómo no conocía antes. Se trata de unas deliciosas tortas fritas, perfectas para esos días de lluvia o para acompañar un mate en buena compañía. Aquí te dejo la receta paso a paso para que puedas sorprender a tus seres queridos con este manjar tradicional.

Ingredientes

Para preparar estas deliciosas tortas fritas necesitarás:

• 500 gramos de harina de trigo
• 1 cucharada de sal
• 50 gramos de manteca o grasa vacuna
• 1 taza de agua tibia
• Aceite para freír

Preparación

Paso 1: Mezclar los ingredientes secos

En un bol grande, mezcla la harina de trigo con la sal. Esta es la base de nuestra masa, así que asegúrate de distribuir bien la sal para que todas las tortas fritas queden sabrosas.

Paso 2: Incorporar la manteca

Agrega la manteca o la grasa vacuna a la mezcla de harina. Puedes usar tus manos para desmenuzar la manteca y mezclarla bien con la harina hasta que obtengas una textura arenosa. Este paso es crucial para lograr una masa suave y manejable.

Paso 3: Añadir el agua

Poco a poco, ve agregando el agua tibia a la mezcla. La cantidad de agua puede variar, así que añade solo lo necesario hasta obtener una masa homogénea y suave. Amasa durante unos minutos hasta que la masa no se pegue a tus manos ni al bol.

Paso 4: Dejar reposar

Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa durante unos 30 minutos. Este tiempo de reposo permitirá que la masa se relaje y sea más fácil de estirar.

Paso 5: Estirar y cortar la masa

Después del reposo, toma la masa y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro. Luego, corta la masa en círculos o cuadrados, según prefieras. Puedes hacerle un pequeño corte en el centro a cada torta para evitar que se inflen demasiado al freírlas.

Paso 6: Freír las tortas

Calienta abundante aceite en una sartén profunda. Cuando el aceite esté bien caliente, comienza a freír las tortas, dándoles vuelta para que se doren de manera uniforme por ambos lados. Una vez doradas, retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sugerencias de Presentación

Las tortas fritas son versátiles y deliciosas, perfectas para acompañar un mate amargo o un café con leche. Puedes espolvorearlas con azúcar o incluso untarlas con dulce de leche para un toque extra de dulzura. Si prefieres algo más salado, una pizca de sal gruesa justo después de freírlas será el complemento ideal.

Conclusión

Ahora que conoces este secreto de familia, te invito a que lo hagas tuyo. Las tortas fritas no solo son un bocado delicioso, sino también una excusa perfecta para reunir a la familia y amigos en torno a la mesa. ¡Buen provecho