Mermelada de Manzana y Naranja Sin Azúcar: Un Delicioso y Saludable Manjar Casero

Imagina una mañana en la que el sol apenas comienza a asomarse y tú ya estás preparando un desayuno especial. Entre los ingredientes que adornan tu mesa, destaca un tarro de mermelada casera, con un aroma irresistible que llena la cocina. Hoy te enseñaré cómo preparar una exquisita mermelada de manzana y naranja sin azúcar, perfecta para aquellos que buscan cuidar su salud sin renunciar al placer de un buen dulce. Esta receta, además de ser sencilla y rápida, te sorprenderá con su sabor natural y fresco, ideal para acompañar tostadas, yogur o incluso como un topping para postres.

Ingredientes

Para elaborar esta deliciosa mermelada sin azúcar, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 manzanas (de tu variedad favorita)
• 6 naranjas
• Opcional: edulcorante natural al gusto (como stevia o eritritol) si prefieres un toque más dulce

Instrucciones

1. Preparación de las frutas:
   • Lava bien las manzanas y las naranjas.
   • Pela las naranjas y separa los gajos, quitando las semillas y la mayor parte de la parte blanca para evitar el sabor amargo.
   • Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en trozos pequeños.
2. Cocción inicial:
   • Coloca los trozos de manzana y los gajos de naranja en una cacerola grande.
   • Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las frutas comiencen a deshacerse y liberen su jugo. Esto tomará unos 20-30 minutos.
3. Procesado de la mezcla:
   • Una vez que las frutas estén bien cocidas y tiernas, utiliza una batidora de mano o un procesador de alimentos para triturarlas hasta obtener una consistencia homogénea. Si prefieres una mermelada con trozos, puedes dejar algunas piezas sin triturar.
4. Reducción y espesado:
   • Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que se pegue. Deja que la mezcla reduzca y espese a tu gusto, esto puede tomar otros 20-30 minutos.
5. Ajuste de dulzura (opcional):
   • Prueba la mermelada y, si lo deseas, añade un edulcorante natural como stevia o eritritol para ajustar el nivel de dulzura a tu preferencia. Recuerda que la cantidad de edulcorante puede variar según tus gustos personales.
6. Envasado:
   • Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, retírala del fuego y déjala enfriar un poco.
   • Envasa la mermelada aún caliente en frascos de vidrio esterilizados, llenándolos hasta el borde para evitar la formación de aire. Cierra bien los frascos y déjalos enfriar completamente a temperatura ambiente.

Consejos adicionales

• Esterilización de frascos: Para garantizar la conservación de tu mermelada, asegúrate de esterilizar bien los frascos antes de usarlos. Puedes hacerlo hirviéndolos en agua durante unos 10 minutos.
• Almacenamiento: Guarda la mermelada en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierta, consérvala en el refrigerador y consúmela en un plazo de una semana.
• Variaciones: Puedes experimentar añadiendo especias como canela o jengibre durante la cocción para darle un toque diferente a tu mermelada.

Esta mermelada de manzana y naranja sin azúcar es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día. Su preparación sencilla y sus ingredientes naturales la convierten en una alternativa perfecta para quienes buscan reducir el consumo de azúcar sin sacrificar el sabor. ¡Anímate a probarla y sorprende a todos con este manjar casero!