¡Tienes un minuto para un postre casero nuevo que nunca me canso de comerlo!

El postre con crema de limón es una delicia refrescante que combina el sabor vibrante del limón con la suavidad de una crema aterciopelada. Este postre, ideal para los meses más cálidos o como un final ligero después de una comida abundante, es tan fácil de preparar como delicioso.

La receta, que se puede disfrutar en diversas presentaciones, desde tartas y pasteles hasta tarteletas y cupcakes, es un éxito garantizado gracias a su mezcla equilibrada de dulzura y acidez.

Aquí te presentamos cómo preparar esta exquisitez en la comodidad de tu hogar, utilizando ingredientes simples y siguiendo pasos sencillos.

Ingredientes:

• Para la Crema de Limón:
  • Ralladura de 1 limón
  • 125 ml (½ taza) de jugo de limón
  • 120 gr (½ taza) de azúcar
  • 3 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 120 gr de manteca sin sal
• Para la Base de Galletas:
  • 200 gr de galletas
• Para la Crema de Queso:
  • 400 gr de queso crema
  • 180 gr (¾ taza) de azúcar
  • 2 cucharadas de crema de limón
  • 500 ml de crema de leche

Preparación:

1. Preparar la Crema de Limón:
   • Mezcla 3 huevos y 2 yemas con 120 gr de azúcar hasta que se integren completamente.
   • Agrega la ralladura y el jugo de limón, y mezcla bien.
   • Lleva la mezcla a una cacerola a fuego medio-bajo, y cocina hasta que espese.
   • Incorpora 120 gr de manteca y mezcla hasta que se derrita.
   • Retira del fuego, transfiere a un recipiente y cubre con papel film para dejar enfriar.
2. Preparar la Base de Galletas:
   • Tritura 200 gr de galletas en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas.
   • Utiliza estas migajas como base en recipientes individuales.
3. Preparar la Crema de Queso:
   • Bate 400 gr de queso crema con 180 gr de azúcar.
   • Agrega 2 cucharadas de la mezcla de limón y mezcla bien.
   • Incorpora 500 ml de crema de leche y bate hasta obtener una consistencia de chantilly.
4. Montar el Postre:
   • Coloca una capa de crema sobre la base de galletas en cada recipiente.
   • Añade una capa de crema de limón, seguida de otra capa de chantilly y finalmente otra capa de crema de limón.

Consejos:

1. Cocción de la Crema de Limón:
   • Cocina a fuego medio-bajo y remueve constantemente para evitar grumos.
   • La crema debe espesar lo suficiente para cubrir la parte posterior de una cuchara.
2. Enfriar la Crema:
   • Enfría la crema de limón completamente antes de usarla.
   • Cubre con papel film directamente sobre la superficie para evitar que se forme una película.

Disfruta de tu postre con crema de limón, una delicia fresca y vibrante perfecta para cualquier ocasión.