Receta de Pastel De Manzana

La tarta de manzana acompañada de crema pastelera no solo evoca momentos cálidos en familia, sino que se posiciona como una elección destacada por su irresistible combinación de sabores y texturas. Con una base crujiente cubierta de manzanas dulces y una suave crema pastelera, esta tarta promete ser el centro de atención en cualquier reunión. Acompáñame en este viaje culinario para descubrir cómo preparar este exquisito postre.

Ingredientes y Preparación

Para la base necesitarás:

• 270 gramos de harina 0000
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• Unas gotas de esencia de vainilla
• Leche (la necesaria para unir)
• 150 gramos de mantequilla
• 120 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 5 manzanas

Para la crema pastelera:

• 250 ml de leche
• 55 gramos de azúcar
• Cáscaras de limón
• 1 ramita de canela
• 2 yemas de huevo
• 20 gramos de maicena

Paso a Paso

1. Para la base: Mezcla la harina, el bicarbonato y la esencia de vainilla. Incorpora la mantequilla derretida, el azúcar y los huevos. Si la masa está seca, agrega leche gradualmente hasta conseguir la consistencia deseada. Refrigera la masa envuelta en film transparente.
2. Preparación de las manzanas: Pela y corta las manzanas en rodajas finas, rociándolas con jugo de limón para evitar que se oxiden.
3. Crema pastelera: Calienta la leche con las cáscaras de limón y canela sin dejar que hierva. Aparte, bate las yemas con el azúcar hasta que aclaren y añade la maicena. Vierte lentamente la leche caliente, mezclando constantemente. Cocina a fuego medio hasta que la crema espese.
4. Montaje: Estira la masa en un molde desmontable, coloca las rodajas de manzana y distribuye la crema pastelera. Añade trozos de masa sobre la crema para un acabado rústico y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
5. Para finalizar: Si lo deseas, pincela la superficie con mermelada diluida y espolvorea azúcar glas.

Esta tarta de manzana con crema pastelera es una delicia perfecta para compartir. Disfruta de cada bocado lleno de amor y sabor que hará de cualquier momento, una ocasión especial.