Cómo Hacer una Torta Blackberry

La torta Blackberry es una exquisita opción para quienes aman los postres que combinan sabores dulces con un toque ácido. Este pastel se distingue por incorporar moras, las cuales pueden ser frescas o congeladas, y un glaseado de crema de mantequilla de moras, haciendo de esta receta una deliciosa obra de arte culinaria. Además de ser versátil en su presentación, esta torta es perfecta para cualquier ocasión especial.

Ingredientes

• Para el pastel de moras:
  • 227 ml de suero de manteca o leche entera con vinagre blanco
  • 85 ml de aceite vegetal
  • 3 huevos grandes
  • Ralladura de 1 limón
  • 340 g de harina de trigo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 312 g de azúcar granulado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 227 g de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de harina para espolvorear las moras
  • 113 g de moras
• Para el puré de moras:
  • 453 g de moras frescas o congeladas
  • Ralladura de limón
  • Jugo de limón
  • Almidón de maíz
  • Sal
• Para el glaseado de crema de mantequilla de moras:
  • 680 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 680 g de azúcar en polvo tamizada
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 170 g de puré de moras
  • Colorante alimentario rosa eléctrico (opcional)

Procedimiento

1. Puré de moras: Mezclar jugo de limón con almidón de maíz hasta disolver los grumos. Cocinar las moras con sal hasta obtener una mezcla homogénea y espesa. Dejar enfriar.
2. Pastel de moras: Precalentar el horno a 168°C. Batir los ingredientes líquidos con la ralladura de limón. Mezclar los ingredientes secos en otro recipiente. Combinar ambas mezclas y añadir el puré de moras al final para crear un efecto marmolado con la masa.
3. Glaseado de crema de mantequilla: Batir la mantequilla con azúcar en polvo, vainilla, y el puré de moras. Añadir colorante si se desea.

Esta torta Blackberry es perfecta para impresionar a tus invitados en cualquier evento, ofreciendo una combinación perfecta de sabores y una presentación elegante.