Caldo de camarón

El caldo de camarón es un plato clásico de la cocina mexicana, conocido por su sabor robusto y reconfortante. Es perfecto para disfrutar en cualquier época del año y es relativamente fácil de preparar en casa. Con ingredientes frescos y simples, puedes crear un caldo delicioso que seguramente impresionará a tus familiares y amigos. ¡Vamos a ver cómo hacerlo!

Ingredientes:

• 500 gramos de camarones frescos o congelados, pelados y desvenados
• 1 cebolla blanca grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 chiles serranos, picados (opcional, para darle un toque picante)
• 4 tomates rojos, picados
• 1 zanahoria grande, pelada y picada en rodajas
• 1 rama de apio, picada
• 1 manojo de cilantro fresco, lavado y picado
• 2 litros de caldo de pollo o de pescado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparar los camarones: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los camarones y cocina por unos minutos hasta que estén rosados y cocidos. Retira los camarones de la sartén y reserva.
2. Preparar el sofrito: En la misma sartén, agrega la cebolla, el ajo, los chiles serranos (si los estás usando), los tomates, la zanahoria y el apio. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén suaves y fragantes.
3. Cocinar el caldo: Agrega el caldo de pollo o de pescado a la sartén y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que el caldo hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
4. Añadir los camarones: Agrega los camarones cocidos al caldo y cocina por unos minutos más hasta que estén calientes. Prueba el caldo y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
5. Servir: Sirve el caldo de camarón caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado. Puedes acompañarlo con unas rodajas de limón y tortillas de maíz o arroz blanco.

¡Y listo! Con estos sencillos pasos, puedes disfrutar de un delicioso caldo de camarón casero. Es perfecto como plato principal o como entrada en una comida mexicana. Experimenta con diferentes ingredientes y sabores para hacerlo aún más especial. ¡Buen provecho!