Tortitas o buñuelos de papa caseros ¡cocinalos así!

Los buñuelos de papa son una delicia gastronómica que combina la suavidad de la papa con una cobertura crujiente y dorada. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, desde un aperitivo en una reunión familiar hasta un acompañamiento para platos principales. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para que puedas preparar estos irresistibles buñuelos en casa.

Ingredientes:

• 4 papas medianas
• 1 huevo
• 1/4 de taza de harina de trigo
• 1/4 de taza de queso rallado (opcional)
• 2 cucharadas de cebolla finamente picada
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. Cocinar las papas: Lava y pela las papas. Córtalas en trozos y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurre el agua y deja que se enfríen un poco.
2. Preparar la masa: En un bowl grande, aplasta las papas con un tenedor o un prensa papas hasta obtener un puré suave. Agrega el huevo, la harina, el queso rallado (si lo utilizas), la cebolla picada y el perejil. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Formar los buñuelos: Con las manos ligeramente humedecidas, toma porciones de la masa y forma bolitas o discos. Si deseas, puedes rellenarlos con un trozo de queso o jamón para darles un toque extra de sabor.
4. Freír los buñuelos: Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe los buñuelos por tandas, cuidando de no sobrecargar la sartén. Cocínalos hasta que estén dorados y crujientes por fuera, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retíralos del aceite y escúrrelos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
5. Servir: Sirve los buñuelos de papa calientes, acompañados de tu salsa favorita o simplemente disfrútalos solos. Son ideales como aperitivo o como acompañamiento de platos principales.

Consejos adicionales:

• Para una versión más ligera, puedes hornear los buñuelos en lugar de freírlos. Colócalos en una bandeja para hornear y hornea a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
• Puedes agregar especias como ajo en polvo, pimentón o comino a la masa para darles un toque de sabor adicional.
• Los buñuelos de papa se pueden congelar antes de freír. Simplemente forma los buñuelos, colócalos en una bandeja y congélalos. Una vez congelados, transfiérelos a una bolsa de plástico para congelar y fríelos directamente del congelador cuando los necesites.

Los buñuelos de papa son una opción versátil y deliciosa para cualquier momento del día. Su exterior crujiente y su interior suave y sabroso los convierten en un bocado irresistible. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a todos con esta explosión de sabor!