Como hacer pasta frola de dulce de leche ¡Una locura de sabor!

La pasta frola es un postre clásico en la repostería de varios países de América Latina, especialmente en Argentina y Uruguay. Tradicionalmente, se prepara con un relleno de dulce de membrillo o batata, pero la variante de dulce de leche es una opción irresistible para los amantes de los sabores dulces y cremosos. Aquí te presentamos una receta sencilla para hacer una deliciosa pasta frola de dulce de leche en casa.

Ingredientes:

Para la masa:

• 300 g de harina 0000
• 150 g de manteca fría, cortada en cubos
• 100 g de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 400 g de dulce de leche repostero

Para el armado:

• 1 huevo batido (para pincelar)

Instrucciones:

1. Preparar la masa:
   • En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar y la sal. Agrega la manteca fría y trabaja la mezcla con la punta de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
   • Incorpora las yemas de huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Amasa suavemente hasta formar una masa homogénea. Si la masa está muy seca, puedes agregar una cucharada de agua fría. Forma un disco con la masa, envuélvelo en papel film y refrigéralo durante 30 minutos.
2. Estirar y moldear la masa:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Divide la masa en dos partes, una ligeramente más grande que la otra. Estira la parte más grande sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de unos 5 mm. Forra el fondo y los lados de un molde para tarta desmontable de 24 cm de diámetro con la masa.
3. Agregar el relleno:
   • Esparce el dulce de leche repostero de manera uniforme sobre la base de masa en el molde.
4. Preparar las tiras para la cobertura:
   • Estira la masa restante y córtala en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Coloca las tiras sobre el relleno de dulce de leche, formando un enrejado. Presiona suavemente los bordes para sellar.
5. Hornear:
   • Pincela la superficie de la pasta frola con huevo batido. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada y firme.
6. Enfriar y servir:
   • Deja enfriar la pasta frola en el molde antes de desmoldar. Una vez fría, retírala del molde y sírvela. Puedes espolvorear azúcar impalpable por encima para decorar, si lo deseas.

La pasta frola de dulce de leche es un postre delicioso que combina la textura suave y dulce del relleno con la masa crujiente. Es perfecta para acompañar con un café o té en la merienda o como colofón de una comida especial. ¡Disfruta de esta delicia casera que conquistará a todos los paladares!