Cómo hacer crema de leche casera

La crema de leche es un ingrediente versátil que se utiliza en una variedad de recetas, desde salsas hasta postres. Hacer crema de leche casera es sorprendentemente fácil y te permite controlar los ingredientes y la calidad del producto final. A continuación, te guiaremos a través de los pasos para hacer tu propia crema de leche casera.

Ingredientes:

• 2 tazas (480 ml) de leche entera
• 1 taza (240 ml) de nata (crema de leche) líquida
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Instrucciones:

1. Calentar la leche: En una olla pequeña, calienta la leche a fuego medio hasta que esté tibia al tacto, pero no hirviendo. La temperatura ideal es de alrededor de 37-43°C (100-110°F).
2. Agregar la nata (crema de leche): Retira la leche del fuego y agrega la nata (crema de leche) líquida, mezclando bien para combinar.
3. Dejar reposar: Cubre la mezcla con un paño limpio o papel film y déjala reposar a temperatura ambiente durante 12 a 24 horas. Durante este tiempo, las bacterias lácticas presentes en la nata (crema de leche) líquida fermentarán la mezcla, espesándola y desarrollando su sabor característico.
4. Refrigerar: Una vez que la mezcla haya reposado y haya adquirido una consistencia más espesa, refrigérala durante al menos 4 horas o hasta que esté bien fría. El enfriamiento ayuda a que la crema de leche casera adquiera una textura más firme y estable.
5. Agregar la esencia de vainilla (opcional): Si deseas darle un toque de sabor adicional, agrega la esencia de vainilla y mezcla bien.
6. Batir: Antes de usar, bate la crema de leche casera con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que esté suave y con picos suaves. Evita batir en exceso para evitar que la crema de leche se convierta en mantequilla.

¡Y eso es todo! Ahora tienes una deliciosa crema de leche casera lista para usar en tus recetas favoritas. Disfruta de su sabor fresco y cremoso, y experimenta con diferentes formas de incorporarla en tus platos dulces y salados.