Revuelto de Zapallitos Verdes: Un Plato Sencillo y Nutritivo

El revuelto de zapallitos verdes es un plato popular en varios países de América Latina, especialmente en Argentina y Chile. Es una receta sencilla, económica y muy nutritiva, ideal para una cena ligera o como acompañamiento. A continuación, te presentamos cómo preparar este delicioso y saludable plato.

Ingredientes:

• 4 zapallitos verdes (zucchini o calabacines)
• 1 cebolla mediana
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva o vegetal
• Queso rallado (opcional)
• Perejil picado (para decorar)

Instrucciones:

1. Preparación de los ingredientes: Lava los zapallitos y córtalos en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
2. Cocción de los vegetales: Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén transparentes. Agrega los cubos de zapallito verde y cocina durante unos 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los zapallitos estén tiernos pero aún firmes.
3. Añadir los huevos: Bate los huevos en un tazón y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Vierte los huevos batidos sobre los zapallitos cocidos en la sartén. Revuelve suavemente la mezcla para que los huevos se distribuyan de manera uniforme entre los vegetales.
4. Cocción final: Cocina la mezcla a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que los huevos estén completamente cocidos y el revuelto adquiera una consistencia esponjosa. Esto debería tomar aproximadamente 3-5 minutos.
5. Servir: Sirve el revuelto de zapallitos verdes caliente, espolvoreado con queso rallado si lo deseas y decorado con perejil picado para darle un toque de color y sabor.

Consejos adicionales:

• Para una versión más sustanciosa, puedes agregar otros vegetales como tomates, pimientos o espinacas.
• Si prefieres una textura más cremosa, agrega un poco de crema de leche o queso crema a la mezcla de huevos antes de verterla en la sartén.
• El revuelto de zapallitos verdes puede servirse como plato principal acompañado de arroz, quinoa o pan, o como guarnición para carnes o pescados.

El revuelto de zapallitos verdes es una excelente opción para incorporar más verduras a tu dieta de una manera deliciosa y fácil de preparar. ¡Disfruta de este plato saludable y lleno de sabor!