El truco infalible para hacer ñoquis suaves y deliciosos en casa

Los ñoquis de papa son un plato clásico de la cocina italiana que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Son pequeñas bolitas de masa suaves y esponjosas, perfectas para una cena familiar o una ocasión especial. Aquí te mostramos cómo preparar ñoquis de papa para 4 personas.

Ingredientes:

• 1 kg de papas (preferiblemente de tipo harinoso)
• 2 tazas de harina de trigo, aproximadamente (puede variar según la humedad de las papas)
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de sal
• Salsa de tu elección para acompañar (tomate, pesto, queso, etc.)

Instrucciones:

1. Cocinar las papas:
   • Lava las papas y cocínalas con su piel en agua hirviendo hasta que estén blandas, aproximadamente 20-30 minutos, dependiendo del tamaño.
   • Una vez cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar un poco. Pélalas mientras aún estén calientes y pásalas por un prensapapas o machácalas hasta obtener un puré fino.
2. Preparar la masa:
   • Coloca el puré de papas en una superficie limpia y espolvorea la mitad de la harina y la sal sobre él.
   • Haz un hueco en el centro del puré y añade el huevo. Comienza a mezclar con tus manos, incorporando gradualmente el resto de la harina hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Ten en cuenta que la cantidad de harina puede variar, así que añade poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
3. Formar los ñoquis:
   • Divide la masa en varias porciones y rueda cada una en una superficie enharinada para formar cilindros delgados.
   • Corta los cilindros en pequeños trozos de aproximadamente 2 cm de largo.
   • Para darles la forma característica, puedes rodar cada trozo sobre los dientes de un tenedor o usar una tabla para ñoquis.
4. Cocinar los ñoquis:
   • Lleva a ebullición una olla grande con agua salada.
   • Cocina los ñoquis en tandas, echándolos al agua y esperando a que suban a la superficie. Esto suele tomar unos 2-3 minutos.
   • Retíralos con una espumadera y escúrrelos bien.
5. Servir:
   • Sirve los ñoquis calientes con la salsa de tu elección y queso parmesano rallado, si lo deseas.

Consejos:

• Es importante no trabajar demasiado la masa para evitar que los ñoquis queden duros.
• Si deseas congelar los ñoquis, colócalos en una bandeja separados y una vez congelados, guárdalos en una bolsa hermética. Cocínalos directamente congelados en agua hirviendo cuando los vayas a consumir.

Los ñoquis de papa son un plato versátil que se puede acompañar con una gran variedad de salsas. Son una excelente opción para una comida reconfortante y casera. ¡Disfruta preparándolos y compartiéndolos con tu familia y amigos!