Como hacer matambre a la pizza ¡Una receta súper sabrosa!

El matambre a la pizza es una variante deliciosa y original que combina lo mejor de dos mundos: la jugosidad y sabor intenso del matambre y la irresistible cobertura de una pizza cargada de queso, salsa, y tus ingredientes favoritos. Es una receta ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos, ofreciendo un giro creativo a las parrilladas tradicionales. Aquí te guiaré paso a paso para preparar un matambre a la pizza que dejará a todos pidiendo más.

Ingredientes:

Para el matambre:

• 1 pieza de matambre de aproximadamente 1.5 kg
• Sal y pimienta al gusto
• Orégano
• Ají molido o pimentón dulce (opcional)

Para la cobertura de pizza:

• 2 tazas de salsa de tomate (preferiblemente casera)
• 300 g de queso mozzarella rallado
• 1 cebolla mediana cortada en rodajas finas
• 1 tomate cortado en rodajas
• Aceitunas verdes o negras al gusto
• Orégano para espolvorear
• Rodajas de morrón (pimiento rojo), champiñones, o cualquier otro ingrediente que desees añadir a tu “pizza”

Instrucciones:

1. Preparación del matambre: Comienza por limpiar el matambre, quitando excesos de grasa sin retirar la membrana que lo cubre. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme y conserve sus jugos. Luego, salpimenta ambos lados del matambre y espolvorea con orégano y ají molido o pimentón, según prefieras.
2. Cocinar el matambre: Existen dos métodos principales para cocinar el matambre antes de darle el toque de pizza. Puedes hervirlo en agua con sal, algunas verduras y hierbas para aromatizar hasta que esté tierno (aproximadamente 1 a 2 horas). Otra opción es cocinarlo a la parrilla a fuego medio-bajo, cubierto, por aproximadamente 1 hora y media, dándole vuelta cada tanto para que se cocine de manera uniforme. El objetivo es que el matambre esté cocido y tierno antes de agregarle los ingredientes de la pizza.
3. Preparar la cobertura: Mientras el matambre se cocina, prepara los ingredientes de la cobertura. Corta la cebolla, el tomate, las aceitunas y cualquier otro ingrediente que desees agregar a tu matambre a la pizza.
4. Montar el matambre a la pizza: Una vez cocido el matambre, colócalo en una superficie apta para horno o, si prefieres, mantenlo en la parrilla. Aplica una capa generosa de salsa de tomate sobre el matambre, cubre con el queso mozzarella, y distribuye uniformemente la cebolla, el tomate, las aceitunas, y demás ingredientes.
5. Cocinar a la pizza: Si estás utilizando el horno, precaliéntalo a 200°C (390°F) y hornea el matambre hasta que el queso se derrita y los bordes comiencen a dorarse, aproximadamente 15 a 20 minutos. En la parrilla, cubre con una tapa o aluminio y cocina hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
6. Servir: Una vez listo, retira del horno o de la parrilla, deja reposar unos minutos antes de cortar en porciones. Espolvorea orégano fresco encima para darle un toque final.

Consejos:

• Marinar el matambre: Para un sabor más intenso, puedes marinar el matambre con una mezcla de aceite, ajo, perejil, y especias por algunas horas o toda la noche antes de cocinarlo.
• Cocción: Asegúrate de que el matambre esté bien cocido y tierno antes de agregarle los ingredientes de la pizza. La textura debe ser suave para que sea fácil de comer una vez terminado.
• Variedad: Experimenta con diferentes tipos de quesos o ingredientes para la cobertura según tus preferencias. El matambre a la pizza admite muchas variaciones, ¡sé creativo!