Paso a paso como hacer pan en sartén ¡queda riquísimo!

Hacer pan en sartén es una técnica maravillosa que permite disfrutar de pan fresco y casero sin necesidad de un horno. Esta metodología es perfecta para quienes viven en espacios pequeños, no cuentan con un horno tradicional, o simplemente buscan una alternativa rápida y práctica a la elaboración de pan. A continuación, te guiaré paso a paso para que puedas hacer tu propio pan en sartén.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo (puedes sustituir una parte por harina integral si lo deseas)
• 10 gramos de sal
• 7 gramos de levadura seca activa o 20 gramos de levadura fresca
• 300 ml de agua tibia
• 1 cucharada de aceite (para la sartén)

Utensilios:

• Un bol grande para mezclar
• Una sartén con tapa (preferiblemente de hierro fundido para una mejor distribución del calor)
• Una espátula o cuchara de madera

Pasos para la preparación:

1. Mezclar los ingredientes secos: En el bol grande, combina la harina y la sal. Agrega la levadura seca y mezcla bien. Si utilizas levadura fresca, disuélvela primero en el agua tibia antes de agregarla a los ingredientes secos.
2. Añadir el agua: Incorpora el agua tibia poco a poco mientras mezclas con la espátula o tus manos limpias, hasta obtener una masa homogénea. No toda el agua podría ser necesaria, o podrías necesitar un poco más, dependiendo de la absorción de la harina.
3. Amasar: Amasa la mezcla en una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos, hasta que la masa sea suave y elástica.
4. Primer levado: Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente aceitado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
5. Formar el pan: Una vez que la masa haya levado, dale forma. Puedes hacer una bola o un óvalo, dependiendo de la forma de tu sartén.
6. Segundo levado: Coloca la masa formada en la sartén (sin encender el fuego todavía), tápala y deja que repose por unos 30 minutos más, permitiendo que la masa se esponje un poco más.
7. Cocinar: Después del segundo levado, destapa la sartén, rocía un poco de aceite en su superficie y enciende el fuego a media-baja. Cocina el pan con la sartén tapada durante unos 20-25 minutos. Luego, con cuidado, voltea el pan y cocina por otros 20-25 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo suavemente en la base.
8. Enfriar: Una vez listo, saca el pan de la sartén y déjalo enfriar sobre una rejilla para evitar que se humedezca con el vapor.

Consejos adicionales:

• Calor uniforme: Para asegurarte de que el pan se cocine de manera uniforme, es recomendable utilizar una sartén de hierro fundido si tienes una.
• Variaciones: Siente la libertad de experimentar añadiendo hierbas, especias, o incluso trozos de aceitunas, queso o nueces a tu masa para darle un toque personal.
• Conservación: El pan en sartén se conserva bien durante varios días si se guarda en una bolsa de plástico o en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Hacer pan en sartén no solo es una forma sencilla y accesible de preparar pan casero, sino también una actividad gratificante que te permite experimentar con diferentes sabores y texturas. ¡Anímate a probar esta técnica y disfruta del placer de un pan recién hecho en cualquier momento!