Tarta de coco y dulce de leche

La tarta de coco y dulce de leche es un postre delicioso y muy popular en varios países de América Latina, conocido por su irresistible combinación de sabores dulces y texturas. Ideal para cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta celebraciones festivas, esta tarta promete deleitar a todos los paladares. A continuación, te presento una guía detallada sobre cómo prepararla desde cero.

Ingredientes:

Para la base:

• 200 gramos de galletas de vainilla o María
• 100 gramos de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 400 gramos de dulce de leche
• 200 ml de crema de leche
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la cobertura:

• 200 gramos de coco rallado
• 150 gramos de azúcar
• 3 claras de huevo

Instrucciones:

Preparación de la base:

1. Triturar las galletas: Comienza triturando las galletas hasta obtener una textura fina, lo cual puedes hacer con un procesador de alimentos o colocándolas dentro de una bolsa y pasando un rodillo por encima.
2. Mezclar con mantequilla: Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
3. Moldear la base: Presiona esta mezcla contra el fondo de un molde para tarta previamente engrasado, asegurándote de crear una capa uniforme. Luego, refrigera mientras preparas el relleno.

Preparación del relleno:

1. Mezclar los ingredientes: En un bol, mezcla el dulce de leche con la crema de leche, las yemas de huevo y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla suave.
2. Verter sobre la base: Saca la base del refrigerador y vierte la mezcla de dulce de leche sobre ella, distribuyéndola uniformemente.
3. Hornear: Precalienta el horno a 180°C y hornea la tarta durante unos 20-25 minutos o hasta que el relleno esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro.

Preparación de la cobertura:

1. Batir las claras: En un bol limpio, bate las claras de huevo a punto de nieve.
2. Añadir azúcar y coco: Gradualmente, añade el azúcar a las claras batidas y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme. Luego, incorpora delicadamente el coco rallado con movimientos envolventes para mantener la aireación.
3. Cubrir la tarta: Extiende esta mezcla de coco sobre el relleno de dulce de leche, cubriendo toda la superficie de manera uniforme.
4. Hornear para dorar: Vuelve a colocar la tarta en el horno y hornea durante 10-15 minutos más, o hasta que la cobertura de coco esté dorada y crujiente.

Consejos finales:

• Enfriar antes de servir: Es crucial dejar enfriar la tarta completamente antes de intentar desmoldarla y servirla, para permitir que los sabores se asienten y la textura se estabilice.
• Decoración opcional: Para un toque extra, puedes decorar la tarta con virutas de chocolate, un poco más de coco rallado o incluso un chorrito de dulce de leche adicional por encima antes de servir.
• Conservación: La tarta se conserva bien en el refrigerador durante varios días, asegurándote de cubrirla adecuadamente para mantener su frescura.

Ya sea para una ocasión especial o simplemente como un dulce capricho, esta tarta de coco y dulce de leche seguramente conquistará a todos los que la prueben. Su equilibrio perfecto entre el dulzor del dulce de leche y la textura única del coco rallado hacen de este postre una verdadera delicia. ¡Disfruta preparándola y, sobre todo, compartiéndola!