Tarta de Limón: Un Postre Refrescante para Todos los Gustos

La Tarta de Limón Italiana, conocida también como “Crostata al Limone”, es una delicia cítrica que combina perfectamente con el café, especialmente durante las tardes. Esta tarta, con su base crujiente y su relleno cremoso de limón, es una joya de la repostería italiana. Aquí te mostramos cómo preparar esta especialidad que sin duda impresionará a tus invitados.

Ingredientes:

• Para la base:
  • 200 g de harina
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos
  • 1 huevo grande
  • Ralladura de 1 limón
• Para el relleno:
  • 4 huevos grandes
  • 150 g de azúcar
  • 120 ml de jugo de limón fresco
  • Ralladura de 2 limones
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de maicena disuelta en un poco de agua

Instrucciones:

1. Preparar la Base:
   • Precalienta el horno a 180°C.
   • En un bol, mezcla la harina y el azúcar. Añade la mantequilla y trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una consistencia arenosa.
   • Incorpora el huevo y la ralladura de limón, y mezcla hasta formar una masa.
   • Extiende la masa en un molde para tarta engrasado, presionando bien en la base y los bordes.
   • Hornea la base durante 15 minutos y luego déjala enfriar.
2. Preparar el Relleno:
   • En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
   • Añade el jugo de limón, la ralladura de limón, la mantequilla derretida y la maicena disuelta. Mezcla bien.
   • Vierte esta mezcla sobre la base de la tarta pre-horneada.
3. Hornear la Tarta:
   • Hornea la tarta durante 20-25 minutos o hasta que el relleno esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro.
   • Deja enfriar completamente antes de servir.

Consejos y Variantes:

• Decoración: Decora la tarta con rodajas finas de limón o merengue italiano para un toque elegante.
• Intensidad del Limón: Ajusta la cantidad de jugo y ralladura de limón según tu preferencia para un sabor más o menos intenso.
• Servir: Esta tarta se disfruta mejor a temperatura ambiente o ligeramente fría.

Esta Tarta de Limón Italiana no solo es una delicia para el paladar, sino también un deleite para la vista. Su sabor cítrico y refrescante la convierte en el acompañante ideal para el café de la tarde, aportando un equilibrio perfecto entre dulce y ácido. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con un pedazo de Italia en tu mesa!